文|左芊芊

來(lái)源|博望財(cái)經(jīng)

近日，武漢生鮮電商平臺(tái)吉及鮮被曝出融資不利、裁員、關(guān)倉(cāng)等消息，引起市場(chǎng)和用戶的諸多猜測(cè)。12月11日下午，吉及鮮公眾號(hào)以“休年假”的名義宣布暫停營(yíng)業(yè)至12月22日，為期10天。目前，吉及鮮APP已經(jīng)無(wú)法下單。

記者了解到，吉及鮮成立僅1年多，通過(guò)前置倉(cāng)模式從事生鮮電商零售，今年上半年共計(jì)獲得3400萬(wàn)美元融資，由此開(kāi)啟擴(kuò)張步伐，在武漢三鎮(zhèn)布局30多個(gè)前置倉(cāng)，最高峰時(shí)員工人數(shù)達(dá)1900人。不過(guò)由于無(wú)法達(dá)到盈利預(yù)期、新的融資遇挫，吉及鮮的經(jīng)營(yíng)狀況已急轉(zhuǎn)直下。

虧損關(guān)店，員工離職，業(yè)務(wù)推進(jìn)不順，這些因素匯聚起來(lái)，像一把把鋒利的刀子，刺向還未成熟的生鮮電商。

“藍(lán)海”很危險(xiǎn)

生鮮電商一直被認(rèn)為是電子商務(wù)市場(chǎng)的藍(lán)海。不過(guò)，巨大的市場(chǎng)潛力下，一些生鮮電商也面臨著生死的考驗(yàn)。11月底，誕生于安徽的生鮮電商“呆蘿卜”因資金鏈斷裂、拖欠供應(yīng)商貨款，陷入關(guān)店風(fēng)波，千余家門店歇業(yè)。幾乎在同一時(shí)間，生鮮電商“妙生活”關(guān)閉了在上海的所有門店。

12月11日，記者登錄主打凈菜配送服務(wù)的生鮮電商“我廚”官網(wǎng)和APP發(fā)現(xiàn)，均已暫停服務(wù)。目前，官方留下的聯(lián)系電話和客服專線或是暫停服務(wù)，或是無(wú)人應(yīng)答。  

  “生鮮電商倒下的一個(gè)重要原因是損耗大。雖說(shuō)生鮮商品的毛利率很高，但由于產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗大，利潤(rùn)降低。因此，縮短供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧浣鉀Q之道。通過(guò)縮短供應(yīng)鏈，來(lái)降低損耗，節(jié)約成本，才能夠提高滲透率，從而真正獲利。”中國(guó)電子商務(wù)研究中心分析師、網(wǎng)絡(luò)零售部主任莫岱青表示。

互聯(lián)網(wǎng)分析師認(rèn)為，“改變局面的不僅僅是資金，更重要的是管理等自身問(wèn)題。”外部環(huán)境不再寬松，生鮮電商要把握住盈利與規(guī)模之間的平衡，挑戰(zhàn)很大。

艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模突破2500億元，這么大的市場(chǎng)中，盡管入局者的模式從最初的垂直電商，一路迭代至到家模式、到店模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、菜店代運(yùn)營(yíng)，但至今未能跑出一家獨(dú)大的品牌。

“因?yàn)樯r這個(gè)賽道的特點(diǎn)是每一個(gè)單品的特殊性比較大，由于果蔬含水量比較高導(dǎo)致其存放周期比較短，商品的存放難度比較大，導(dǎo)致這個(gè)市場(chǎng)很難標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品、物流流轉(zhuǎn)難標(biāo)準(zhǔn)化，最終導(dǎo)致行業(yè)的觸達(dá)和交易難標(biāo)準(zhǔn)化。而標(biāo)準(zhǔn)化是規(guī)模化的前提，如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)就很難走向規(guī)模化，資金的推動(dòng)也就起不了絕對(duì)性的作用。”

歷經(jīng)近十年的沉浮，這個(gè)行業(yè)也來(lái)到了發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，主要沉淀下來(lái)三個(gè)模式：以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉(cāng)到家模式，以生鮮傳奇、誼品生鮮為代表的到店模式，以及去年開(kāi)始大火，又以合并慘淡收?qǐng)龅纳鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)。現(xiàn)在又出現(xiàn)了一個(gè)新的模式，叫“菜店代運(yùn)營(yíng)”。

融資是難題

進(jìn)入12月一位業(yè)內(nèi)人士又向記者透露，生鮮電商行業(yè)面臨的一個(gè)挑戰(zhàn)是需要不斷地融資來(lái)推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，如果資金跟不上，那企業(yè)業(yè)務(wù)幾乎很難開(kāi)展。

公開(kāi)資料顯示，“我廚”最近的一輪融資為2016年12月份的千萬(wàn)美元級(jí)B輪融資。據(jù)媒體報(bào)道，12月6日下午，生鮮電商吉及鮮召開(kāi)了全員會(huì)。在會(huì)上，CEO臺(tái)璐陽(yáng)宣布公司融資失敗，規(guī)模盈利不達(dá)預(yù)期，公司要大規(guī)模裁員、關(guān)倉(cāng)。留下的員工工資減半，離開(kāi)的員工工資發(fā)到12月20日。

對(duì)其他公司而言可能存在融資難的問(wèn)題。我們今年融了3輪。現(xiàn)在是b5輪，資金方面還是很充裕的，同時(shí)，我們的經(jīng)營(yíng)也一直是走的穩(wěn)健路線。”叮咚買菜相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示。

其實(shí)從某種意義上來(lái)看，生鮮電商雖然掛著電商的名頭， 但與我們熟知的傳統(tǒng)電商模式有很大不同，特別是此前興起的前置倉(cāng)模式，某種意義上是一種全新零售理念。

那么，生鮮電商頻頻倒下的背后又有哪些原因？網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級(jí)分析師莫岱青表示，對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，有保證的供應(yīng)鏈渠道，發(fā)力高質(zhì)量資源配置，才能讓消費(fèi)者買到具有高性價(jià)比的商品，“但是，眾多生鮮電商平臺(tái)在產(chǎn)品種類、服務(wù)體驗(yàn)以及配送方面的特點(diǎn)并不突出，并且始終處于燒錢培養(yǎng)市場(chǎng)、消費(fèi)習(xí)性的階段，這種沒(méi)有形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的模式，無(wú)法持久延續(xù)。”

生鮮保鮮難，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)損耗大。莫岱青認(rèn)為，雖說(shuō)生鮮商品的毛利率很高，但由于產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，包括種植、選品、包裝分揀、物流、損耗和營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，便直接導(dǎo)致產(chǎn)品的損耗大，利潤(rùn)降低。因此，縮短供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧浣鉀Q之道。通過(guò)縮短供應(yīng)鏈，來(lái)降低損耗，節(jié)約成本，才能夠提高滲透率，從而真正獲利。

相對(duì)于傳統(tǒng)電商物流而言，生鮮物流的專業(yè)性相對(duì)比較突出，對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)境要求較高。中國(guó)物流學(xué)會(huì)特約研究員解筱文認(rèn)為，生鮮物流中存在的配送超時(shí)、信息傳輸滯后、生鮮不“鮮”等較多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，說(shuō)明目前生鮮物流跟不上市場(chǎng)發(fā)展的需求，還處于粗放發(fā)展空間。

大小玩家陸續(xù)入場(chǎng)，是看到了生鮮市場(chǎng)的巨大潛力，但是不能光看到先行者吃肉，卻看不到更多的先烈掉坑。

資本未停止

目前來(lái)看，盡管創(chuàng)業(yè)者紛紛折戟倒下，但各方資本對(duì)生鮮市場(chǎng)的渴求仍未停止。根據(jù)“LatePost”消息，餓了么內(nèi)部正孵化一個(gè)名叫“餓鮮達(dá)”的新項(xiàng)目，這個(gè)與菜場(chǎng)合作運(yùn)營(yíng)的嘗試項(xiàng)目在餓了么新零售體系，將首先試水北、上、深、蘇州、南京等城市，開(kāi)店20家上下。另外，一家名為“菜劃算”的社區(qū)生鮮團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，最近也悄然殺入賽道。從股權(quán)結(jié)構(gòu)來(lái)看，背后也有阿里系的身影。

每種模式背后，都背靠不同的大佬。不過(guò)，不管哪種商業(yè)模式，其實(shí)都是為了去解決生鮮電商最受關(guān)注的三要素：產(chǎn)品、用戶、物流。此外，移動(dòng)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)平臺(tái)Trustdata發(fā)布了《2019年第三季度中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告》，報(bào)告顯示，在消費(fèi)者端，40歲以上用戶的快速增長(zhǎng)則成為了生鮮電商的新趨勢(shì)。

整個(gè)生鮮電商的迅猛發(fā)展與其逐漸增長(zhǎng)的用戶體量分不開(kāi)。報(bào)告顯示，以每日優(yōu)鮮為例，生鮮電商的女性用戶占比超過(guò)七成，這與日常家庭花銷采買以女性用戶為主的現(xiàn)狀相符。而18-40歲的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)重度用戶也成為了生鮮線上購(gòu)物的主力軍，總體占比超過(guò)80%，其中23-30歲的用戶占比39.7%，31-40歲的用戶占比25.1%，95后也不甘落后，18-22歲的用戶占到了19.6的比例。

要想活下去，數(shù)億美金級(jí)別的現(xiàn)金儲(chǔ)備幾乎是個(gè)底線。但在這場(chǎng)生死大戰(zhàn)中，現(xiàn)在的看點(diǎn)不是誰(shuí)能取勝，而是誰(shuí)有資格入場(chǎng)參戰(zhàn)——畢竟，要想成為莊家，坐上牌桌是第一步。