文/金錯(cuò)刀頻道 Monster

沒有永遠(yuǎn)長(zhǎng)虹的巨頭，也沒有永遠(yuǎn)燦爛的神話。

7-11，還是迎來了它的寒冬。

先是在今年3月份取消24小時(shí)營(yíng)業(yè)制。

后又被曝出因“租約到期”，要一家家從中國(guó)撤走。

最近，7-11母公司又宣布：在2020年前，全球裁員4000人，關(guān)店1000家。

在其他便利店瘋狂跑馬圈地的時(shí)候，這一連串的“瘦身”操作讓人不敢相信它是曾經(jīng)在江湖封神的7-11。

7-11曾經(jīng)有多火？

連鎖店不敢跟它比數(shù)量：全球狂開6.86萬家，在日本的排布密度更是堪比城市垃圾桶。

網(wǎng)紅店不敢跟它比年齡：叱咤商界90年，當(dāng)之無愧最長(zhǎng)壽。

電商不敢跟它比收益：2016年，7-11創(chuàng)造了100億人民幣的凈利潤(rùn)，業(yè)績(jī)比肩阿里。

零售業(yè)更是有一種神乎其神的說法：全球只有兩家便利店，一家7-11，一家其他便利店。

如今，7-11的節(jié)節(jié)敗退讓人不得不納悶：這個(gè)曾經(jīng)的便利店之王，為什么落得國(guó)內(nèi)國(guó)外滿盤皆輸？

便利店之王，

卻跌在了自家門口

7-11的封神，憑的是日本人特有的“較真”勁頭。

1973年，日本人鈴木敏文買下了7-11的股權(quán)，開始用極為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)去養(yǎng)這個(gè)兒子。

對(duì)于商品，他像得了強(qiáng)迫癥一樣去死磕。

鈴木敏文有天在店里試吃炒飯，發(fā)現(xiàn)米粒黏在了一起，勃然大怒，直言沒有做出地道的炒飯之前永遠(yuǎn)不準(zhǔn)上架。

廚師這一做就做了一年零八個(gè)月，7-11的炒飯一經(jīng)面世大受追捧。

長(zhǎng)時(shí)間下來，日本人習(xí)慣了把7-11稱作“港灣”：“整座城市都睡著的時(shí)候，還有7-11的飯菜等著我。”

7-11圣母式的寵客也讓它吸粉無數(shù)。

這里的店員不單單是扮演銷售的角色，指路、拉家常……你家街坊鄰居有多親切，7-11的店員就有多萬能。

交水費(fèi)、拍照、交保險(xiǎn)、取款……7-11包攬了50多項(xiàng)附加服務(wù)，甚至還嘗試過在日本高速公路附近的便利店提供廁所。

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一個(gè)靠零售支撐的便利店，活生生被7-11開成了便民服務(wù)站，完爆了各種社區(qū)小店。

三十年間，7-11在日本開了21000家門店，總銷售額逼近11萬億日元，成了日本當(dāng)之無愧的便利店之王。

然而，最近幾年的7-11卻頻頻暴雷。

在2015年度的“黑心企業(yè)大獎(jiǎng)”評(píng)選中，7-11“光榮”上榜。

在這項(xiàng)評(píng)選中，7-11被貼上兩個(gè)標(biāo)簽：“什么都賣”、“剝削勞動(dòng)力”。

“什么都賣”的7-11先把顧客給得罪了。

本來是白領(lǐng)專屬的便利店，現(xiàn)在卻什么都賣，密集的成人雜志和玩偶讓7-11成了宅男勝地。

定位不明確導(dǎo)致7-11招致了很多日本人的反感：“遍地都是7-11，真是一家想不看見都難的魔鬼店。”

最后連政府都看不下去了，強(qiáng)制7-11下架所有成人雜志。

媒體報(bào)道：禁止7-11出售成人雜志

顧客不買賬，員工也哀聲四起。

7-11對(duì)員工太苛刻了。老板鈴木敏文專門制定了“工作計(jì)劃表”，員工每小時(shí)都要把自己的工作計(jì)劃用直方圖在表格上畫出來。

除此之外，7-11的員工每日還要被各種標(biāo)語提醒著“空閑時(shí)做其他事”、“空閑時(shí)不要竊竊私語”、“下班后到車站看看人流”……

非正式員工和外籍打工者會(huì)更慘，如果沒有完成苛刻的工作，還會(huì)遭遇打罵。

7-11的加盟商也有苦說不出，像一些臨期的商品，加盟商沒有權(quán)利去降價(jià)處理，只能自己承擔(dān)損失。

要扔掉的食品

日本的律師佐佐木亮說起7-11更是一肚子火：“7-11持續(xù)損害底層員工的利益，還不允許媒體曝光他們！”

今年11月，7-11壓榨員工的丑聞還是被曝光了。

從2012年3月至今，7-11拖欠臨時(shí)工高達(dá)4.9億日元的工資。

現(xiàn)任社長(zhǎng)永松文彥專門召開了發(fā)布會(huì)鞠躬道歉，但被問及2012年2月以前是否拖欠工資時(shí)，永松文彥只是敷衍地回了句：不清楚。

隨之而來的，是7-11母公司承認(rèn)造血不足而做的一連串整改措施：

裁員：截止2022年之前，總部將裁員4000人。

閉店：一些門店持續(xù)虧損，7-11要把這些將近1000家赤字店鋪通通關(guān)掉。

減增：把日本國(guó)內(nèi)來年門店凈增數(shù)定為150家，創(chuàng)40年新低。

門店是7-11的戰(zhàn)略核心，可現(xiàn)在的種種跡象都不得不讓人相信：無往不勝的7-11已是過去。

看著7-11口碑、營(yíng)收雙雙折戟，有人調(diào)侃：肯定是7-11為了啃下中國(guó)這塊肥肉，才疏忽了老家這片戰(zhàn)場(chǎng)。

這話可冤枉7-11了，禍不單行，7-11在中國(guó)并不好過。

跨國(guó)后遺癥凸顯，

在中國(guó)水土不服

別看7-11來中國(guó)已經(jīng)快30年了，但它仍沒發(fā)揮出鼻祖的優(yōu)勢(shì)。

《2019中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》指出，7-11的門店數(shù)量在國(guó)內(nèi)僅排名第十，營(yíng)業(yè)額也連續(xù)6年下滑。

因?yàn)?-11的中國(guó)路，是起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集。

1992年，7-11率先進(jìn)入深圳，一口氣開了5家店。這種新型的便利店在當(dāng)時(shí)的中國(guó)很少見。

7-11打著“一站式服務(wù)”的招牌，一開業(yè)便吸引了大量客流。

不過它小看了中國(guó)市場(chǎng)的更迭速度，在珠三角原地踏步了12年還沒計(jì)劃拓店。

這段時(shí)間里，7-11已被群狼環(huán)伺。等它反應(yīng)過來，市場(chǎng)早已變了天。

國(guó)內(nèi)的商人早已把它當(dāng)做了啟蒙老師，中國(guó)本土便利店雨后春筍一樣冒出，紛紛進(jìn)攻各大城市，7-11的優(yōu)勢(shì)正在逐漸消退。

好在7-11意識(shí)到了危機(jī)，開始注意剩下的中國(guó)市場(chǎng)。

第一步，北上！

7-11看準(zhǔn)了華北市場(chǎng)，可沒想到被兩歲的便利蜂用強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和數(shù)字技術(shù)壓了一頭。

7-11的供應(yīng)鏈?zhǔn)址稚ⅲ本⑸虾！V州的采購(gòu)對(duì)象都不統(tǒng)一。

便利蜂一舉買斷北京7-11的鮮食合作工廠呀米呀米后，直接切斷了7-11鮮食的后端供應(yīng)，7-11不得不耗費(fèi)更大人力財(cái)力“南水北調(diào)”。

便利蜂這一巴掌，讓經(jīng)濟(jì)壓力本就大的7-11在北京更加寸步難行。

整整15年，7-11在北京才開了266家門店，被便利蜂遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。

但7-11沒放棄華北地區(qū)，5年后又下沉天津，快速開辟新的市場(chǎng)，10年時(shí)間開出155家門店。

還沒喘口氣，便利蜂又帶著全新的系統(tǒng)氣勢(shì)洶洶追到了天津。相比7-11落后的人工統(tǒng)計(jì)，便利蜂靠數(shù)字化建立覆蓋全國(guó)的零售網(wǎng)絡(luò)無疑更高效。

僅僅一年時(shí)間，門店數(shù)量反超7-11。

華北市場(chǎng)無法攻破，7-11又開始南下。

2009年，7-11看準(zhǔn)了上海這片沃土。面對(duì)早在2004年就站穩(wěn)腳跟的全家，7-11又?jǐn)≡诹藞F(tuán)隊(duì)上。

在7-11，中國(guó)員工大都只能做到區(qū)域經(jīng)理就難再晉升了，企業(yè)的主要決定權(quán)還掌握在日本高層手中。所以，中國(guó)員工來7-11一般只為積累一些經(jīng)驗(yàn)，然后選擇跳槽。

便利蜂的總裁王紫，就是出走7-11的一個(gè)典型。

而全家，在進(jìn)駐中國(guó)的時(shí)候就已經(jīng)把代理權(quán)交給了一家臺(tái)資企業(yè)。

說到底還是中國(guó)人更了解中國(guó)市場(chǎng)，在7-11依舊悶頭主打壽司、飯團(tuán)這些冷食的時(shí)候，全家已經(jīng)在新團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下開始研究包子、拉面了。

最后全家一鼓作氣，只要7-11開出一家日銷2-3萬的門店，它的左右兩邊都會(huì)出現(xiàn)2-3家全家的門店。

團(tuán)隊(duì)劣勢(shì)造成的結(jié)果就是：

率先抓住中國(guó)胃的全家在上海開出了2000家門店，成為區(qū)域“地頭蛇”。而7-11進(jìn)入上海10年，只開出了118家，最近一年甚至沒有建店。

接連兵敗華北華東的7-11進(jìn)退兩難，在同行的擠壓下，7-11的閉店數(shù)也持續(xù)走高，最近3年，7-11僅在北京就關(guān)了40家店。

昔日的便利店之王，如今在日本、中國(guó)兩大關(guān)鍵戰(zhàn)場(chǎng)都落得一地雞毛，它到底怎么了？

滑鐵盧背后的致命傷：

不懂求變

一些日本學(xué)者認(rèn)為：7-11中國(guó)公司沒有完整執(zhí)行創(chuàng)始人鈴木敏文的經(jīng)營(yíng)理念，才斷送了7-11在中國(guó)的坦途。

刀哥覺得，要怪還得怪7-11太死板。

1.要想開店，就得按照日本的規(guī)矩來

無論在哪里，7-11日本總部都規(guī)定門店的面積必須達(dá)到120平米，不能做異形店。

這還不是最嚴(yán)苛的，哪怕有可以調(diào)整的余地，總部也絲毫不做退讓：超面積的店鋪，無法分割轉(zhuǎn)租，同樣不予授權(quán)建店。

在日本找一家符合要求的樣板店非常容易，但是在北京符合條件的大約只有1000家。

為了日后門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，7-11還要篩選門店模型。北京符合7-11模型的門店更是少之又少。

選擇范圍的縮窄本就讓7-11錯(cuò)過了發(fā)展的黃金時(shí)期，把日本的“精細(xì)化運(yùn)作”完全照搬到寸土寸金的北京，更是壓壞了整個(gè)生態(tài)。

為了節(jié)省開支，7-11昏招頻出——一直在抬價(jià)，從未被超越。

一個(gè)飯團(tuán)8塊8，一個(gè)包子3塊8，一個(gè)三明治7塊8……7-11的售價(jià)往往比其他的便利店要高。

有的網(wǎng)友戲稱：明明多走5分鐘就能花6塊錢買6個(gè)包子，為什么去給7-11捐款？

作為主打便捷的鼻祖，現(xiàn)在卻來消耗曾經(jīng)的情懷，消費(fèi)者怎么會(huì)買單？

2.就算沒顧客，也要每天開夠24小時(shí)！

今年1月，日本一家7-11加盟店貼出告示，表示從下月初開始每天只營(yíng)業(yè)19個(gè)小時(shí)。

這位店長(zhǎng)實(shí)屬迫不得已。

晚上的顧客很少，一晚的營(yíng)業(yè)額根本不夠付小時(shí)工的工資。最近店里的夜班小時(shí)工都因?yàn)閳?jiān)持不下來而辭職了。

這位57歲的單身漢 一個(gè)人負(fù)責(zé)店里上上下下，實(shí)在累得不行，就讓外地工作的兒子幫忙照料一晚生意。可遠(yuǎn)水救不了近火，長(zhǎng)期下去，店長(zhǎng)和兒子都已經(jīng)體力不支。

總部知道這位店長(zhǎng)縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間后非常生氣，向這家店索賠1700萬日元。

隨后，這位店長(zhǎng)聯(lián)合其他加盟店店主一起向7-11總部提交了申請(qǐng)，希望可以修改24小時(shí)營(yíng)業(yè)時(shí)間。

但還是被無情拒絕了。

勞動(dòng)力成本上升和人效的下降對(duì)7-11的銷售額造成了致命打擊，可直到公司身陷拖欠工資的丑聞，總部才計(jì)劃縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間。

3.慢到一言難盡的轉(zhuǎn)型路

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)大行其道，各大便利店頻出奇招，都爭(zhēng)相打造爆品引領(lǐng)新潮流：易捷推出自營(yíng)咖啡品牌，無人便利店開啟刷臉支付，蘇寧小店線上線下雙管齊下，便利蜂提供新鮮時(shí)蔬有意轉(zhuǎn)型，全家推出洗衣家政服務(wù)……

蘇寧小店

這時(shí)的7-11仍舊隔岸觀火，堅(jiān)守著“簡(jiǎn)單購(gòu)買”，直到2018年，才慢慢悠悠地入駐了美團(tuán)。

在風(fēng)起云涌的戰(zhàn)場(chǎng)上，后起之秀無一不在做著突破，拼命打造用戶新的記憶點(diǎn)。

而7-11固步自封，把自己熬成了炮灰。

這幾年，越來越多的外資巨頭潰敗中國(guó)。

曾經(jīng)的家樂福市值300億，卻因堅(jiān)守大賣場(chǎng)模式，錯(cuò)失互聯(lián)網(wǎng)紅利落得資不抵債，被蘇寧收購(gòu)。

曾經(jīng)的Uber中國(guó)，是全球市值最高的獨(dú)角獸公司，把網(wǎng)約車的模式帶到了中國(guó)，卻因規(guī)劃不清、持續(xù)燒錢，Uber中國(guó)被合并。

他們和7-11一樣，都靠著優(yōu)秀的模式打開市場(chǎng)，獨(dú)占鰲頭，又因僵化的思維慘淡收?qǐng)觥?

不與時(shí)俱進(jìn)的后果就是：

教會(huì)了徒弟，餓死了師父。

資料借鑒：

商業(yè)街探案：《7-11兵敗中國(guó)？》

財(cái)經(jīng)三分鐘：《7-11竟然不行了？！》

名廚之家：《便利店之王跌下神壇，7-11為何在中國(guó)混不下去了？》

©THE END

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