山寨鮑師傅產(chǎn)品包裝袋。攝影：趙曉娟

記者：趙曉娟 編輯：牙韓翔

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黃色招牌上，紅色字體的“鮑師傅糕點(diǎn)”店鋪比起旁邊的味多美烘焙店更引人注目，這家位于北京西大望路沿街的店鋪窗口還飄出了肉松香味。這是鮑師傅最經(jīng)典的產(chǎn)品之一，不過(guò)這家店鋪并不是真正的鮑師傅。

3月13日，界面新聞?dòng)浾呦虼翱趦?nèi)的店員詢問(wèn)是否加盟店，最初店員堅(jiān)稱(chēng)該店為直營(yíng)店，后又告訴界面新聞，鮑師傅早已不接受加盟。對(duì)于該店是否是早期山寨加盟店的質(zhì)疑，店員閉口不言，但店內(nèi)商品名字如奶香提子酥、肉松小貝等，均為鮑師傅的經(jīng)典產(chǎn)品，就連商品的購(gòu)物袋上仍然列了鮑師傅在北京的分店名字和電話。在界面新聞停留的十多分鐘，該店時(shí)不時(shí)有顧客從窗口購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)。

店內(nèi)工作人員如此小心謹(jǐn)慎，是因?yàn)椤磅U師傅糕點(diǎn)”這幾個(gè)字的招牌讓其心虛。實(shí)際上，這家店在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站和外賣(mài)平臺(tái)上的名字是“鮑記糕點(diǎn)”，因?yàn)檎嬲孽U師傅通過(guò)法律維權(quán)獲得勝訴之后，山寨鮑師傅的加盟店要么更名，要么閉店。

鮑師傅山寨店。攝影：趙曉娟

過(guò)去一年，操控山寨鮑師傅背后的公司早已浮出水面——北京易尚餐飲管理有限公司。

但這家神秘的公司并不好尋找，界面新聞按工商信息上的注冊(cè)地址實(shí)地探訪得知，位于北京豐臺(tái)菜戶營(yíng)58號(hào)1102的地址并不是其辦公地址，只是注冊(cè)地址。

易尚公司的套路很明確，對(duì)一些具有初步知名度或者網(wǎng)紅潛質(zhì)的餐飲類(lèi)、烘焙類(lèi)品牌進(jìn)行注冊(cè)，例如圍繞鮑師傅品牌，該公司申請(qǐng)了鮑才勝、鮑師傅、鮑家、鮑小貝等商標(biāo)注冊(cè)，“廣撒網(wǎng)”后部分注冊(cè)可以獲得商標(biāo)授權(quán)，同時(shí)加大研發(fā)產(chǎn)品，隨之展開(kāi)加盟。易尚甚至連電視劇“花間提壺方大廚”都嘗試了商標(biāo)注冊(cè)。

除了鮑師傅商標(biāo)，易尚餐飲在2017年還對(duì)樂(lè)樂(lè)茶、金拱門(mén)、臟臟包、原麥豐收、爸爸帶甜心等一系列商標(biāo)和圖形申請(qǐng)注冊(cè)，目前注冊(cè)詳情中顯示商標(biāo)無(wú)效或等待實(shí)質(zhì)審查。

對(duì)于已有商標(biāo)，易尚餐飲還通過(guò)轉(zhuǎn)讓方式獲得，在其與鮑師傅商標(biāo)持有人北京鮑才勝餐飲管理公司的多起訴訟案件中，提及一個(gè)具有爭(zhēng)議的17899096號(hào)注冊(cè)商標(biāo)（鮑海兵頭像圖），就是易尚餐飲從自然人鮑海兵處購(gòu)買(mǎi)，2017年獲得轉(zhuǎn)讓通過(guò)。

易尚餐飲此前擁有的17899096號(hào)注冊(cè)商標(biāo)

此后，易尚也是以17899096號(hào)注冊(cè)商標(biāo)為經(jīng)營(yíng)資源通過(guò)授權(quán)加盟方式授權(quán)他人經(jīng)營(yíng)鮑師傅糕點(diǎn)店，并聲明其為“鮑師傅”品牌全國(guó)唯一運(yùn)營(yíng)總部。

盡管2018年10月8日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)下發(fā)裁定書(shū)，北京易尚餐飲管理有限公司第17899060號(hào)“鮑師傅Bao Shi Fu及圖”商標(biāo)被裁定無(wú)效，易尚餐飲的加盟店發(fā)展并未停止。在由易尚餐飲認(rèn)證的微博“鮑師傅餐廳”置頂?shù)男畔⒅校刂?019年6月，宣稱(chēng)擁有鮑師傅的商標(biāo)和頭像權(quán)，易尚餐飲發(fā)展的鮑師傅加盟店已經(jīng)多達(dá)550家。

2019年3月，北京鮑才勝餐飲管理公司在品牌維權(quán)訴訟案件中獲勝，涉及南京、蘇州、北京的有7起訴訟中均判定被告商標(biāo)侵權(quán)，隨后，鮑師傅公司與大眾美團(tuán)平臺(tái)合作，對(duì)山寨鮑師傅門(mén)店數(shù)據(jù)進(jìn)行了下架、清除處理。

2019年7月，易尚餐飲的微博停更。鮑才勝的維權(quán)持續(xù)進(jìn)行，截至2019年12月，鮑才勝公司對(duì)北京易尚加盟店進(jìn)行證據(jù)保全的有162家，立案147家，現(xiàn)判決和調(diào)解結(jié)案的已達(dá)61家，鮑才勝公司全部勝訴，全部由被告停止侵權(quán)并賠償損失。

這其中，加盟時(shí)間短、尚未度過(guò)虧損期的加盟者變?yōu)槭芎φ撸姨幱跓o(wú)處維權(quán)的境地。

3月13日，界面新聞在北京西四環(huán)附近走訪中看到，一家山寨鮑師傅門(mén)店使用了已被裁定侵權(quán)的鮑師傅頭像，該店所屬的豐合眾恒（北京）商貿(mào)有限公司電話無(wú)人接聽(tīng)。

易尚餐飲發(fā)展的鮑師傅加盟店。攝影：趙曉娟

山寨鮑師傅總算告一段落，但這類(lèi)操作并未停止。

另一家與易尚餐飲操作套路相似的公司——北京甲東餐飲有限公司（下稱(chēng)“甲東餐飲”）也正在大力發(fā)展另一個(gè)小網(wǎng)紅品牌的加盟。

頗為巧合的是，甲東餐飲與易尚餐飲有諸多關(guān)聯(lián)之處，除了這兩家公司使用了同樣的注冊(cè)地址和電話外，他們都注冊(cè)了原麥豐秋、甜心爸爸、栗記、鮑師傅等餐飲品牌。

易尚餐飲與甲東餐飲均對(duì)“原麥豐秋”、“仙豆糕”等商標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)

界面新聞按注冊(cè)信息電話致電易尚餐飲，接聽(tīng)者稱(chēng)，目前因疫情易尚處于暫停狀態(tài)，甲東餐飲公司是其朋友開(kāi)設(shè)，問(wèn)及鮑師傅，該人員以自己已離職為由掛掉電話。

甲東餐飲目前發(fā)展加盟的栗記仙豆糕與山寨版鮑師傅初期套路類(lèi)似——于2017年10月獲取栗記、栗記仙豆糕兩個(gè)商標(biāo)權(quán)，2019年3月參加廣州特許連鎖加盟展、5月參加上海國(guó)際連鎖加盟展，開(kāi)始吸收加盟者，2019年5月，加盟店在山東棗莊、臨沂市臨沭縣開(kāi)業(yè)。

甲東餐飲對(duì)栗記、栗記仙豆糕進(jìn)行的商標(biāo)注冊(cè)

甲東餐飲的栗記糕點(diǎn)。

王玉、栗璐燕的栗記麥香坊，早期的栗記麥香坊尚未獲取商標(biāo)時(shí)，曾短期借用其朋友“草之樓”的商標(biāo)。圖片受訪者提供

此時(shí)，2016年自北京南鑼鼓巷火起來(lái)的栗記仙豆糕創(chuàng)始人之一的王玉正因商標(biāo)權(quán)一籌莫展。

王玉在接受界面新聞的采訪中表示，他和妻子栗璐燕2015年從鞍山來(lái)北京創(chuàng)業(yè)，以栗璐燕的姓氏開(kāi)設(shè)了“栗記”麥香坊仙豆糕門(mén)店。曾經(jīng)在南四環(huán)大紅門(mén)開(kāi)店受挫后，調(diào)整至鼓樓東大街附近的南鑼鼓巷開(kāi)店，直到2016年底才小有名氣，到2017年已經(jīng)成為南鑼知名網(wǎng)紅美食了。

此前并無(wú)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)的王玉夫婦，到2017年底才開(kāi)始找注冊(cè)代理公司對(duì)“栗記”進(jìn)行注冊(cè)，結(jié)果被代理公司告知，栗記和仙豆糕均無(wú)法注冊(cè)。隨后他們委托朋友注冊(cè)了“栗記麥香坊”品牌，再將該品牌轉(zhuǎn)讓至自己公司，栗記麥香坊未獲取注冊(cè)之前，他們?cè)栌门笥训摹安葜畼恰鄙虡?biāo)短暫使用過(guò)。

界面新聞查閱注冊(cè)號(hào)26884474的栗記商標(biāo)發(fā)現(xiàn)，甲東餐飲在2017年10月開(kāi)始申請(qǐng)，并于2019年1月獲得核準(zhǔn)，該商標(biāo)屬于第30類(lèi)，包含面包、糕點(diǎn)、包子、餡餅等子類(lèi)。

這意味著，王玉、栗璐燕的栗記無(wú)法再使用“栗記”字形和字體，他們用店鋪品牌“栗記麥香坊”來(lái)發(fā)展加盟店。由于栗記麥香坊知名度更高、加盟費(fèi)少（低線城市4萬(wàn)元），栗記麥香坊已經(jīng)在全國(guó)吸引了將近100個(gè)加盟者，并在部分區(qū)域進(jìn)行區(qū)域授權(quán)，加盟者可以來(lái)北京總店學(xué)習(xí)。

從甲東餐飲的“栗記仙豆糕”和王玉的“栗記麥香坊仙豆糕”對(duì)照看，二者中的栗記字體類(lèi)似，產(chǎn)品高度相似。但王玉坦承，餐飲行業(yè)的抄襲和模仿數(shù)不勝數(shù)，就連自己過(guò)去的徒弟也在全國(guó)以栗記仙豆糕名義招商加盟。他想過(guò)像鮑師傅那樣通過(guò)法律訴訟途徑維權(quán)，但這一歷程必定艱難曲折，所以訴訟的計(jì)劃還未被他提上日程。

北京律眾律師事務(wù)所副主任吳萌向界面新聞分析，如果惡意注冊(cè)者提前搶注，善意提前使用者可以向商標(biāo)登記部門(mén)提出異議，表明自己是“使用在先”（比如開(kāi)店時(shí)間、店鋪數(shù)量、實(shí)際使用商標(biāo)的照片、印刷資料），同時(shí)提供對(duì)方惡意注冊(cè)的證據(jù)（比如對(duì)方多次注冊(cè)他人已使用商標(biāo)，并且沒(méi)有任何實(shí)際使用這些商標(biāo)的證據(jù)）。

“目前中國(guó)的商標(biāo)法律對(duì)于惡意注冊(cè)商標(biāo)者是有對(duì)應(yīng)措施的，那些已經(jīng)使用了商標(biāo)并具有一定知名度但沒(méi)有注冊(cè)，卻被別人惡意搶注的情況，可以在一定程度上得到法律保護(hù)。”吳萌說(shuō)。