中國植物肉品牌Hey Maet于近日宣布再度獲得數千萬融資。本次融資是Hey Maet在今年短短4個月內完成的第二筆千萬級融資，投資方包括國內頭部基金君盛投資及微光創投。并且Hey Maet 于近日引進中國唯一濕法蛋白技術擁有者 – 來自東北農業大學的江連洲院士及其團隊，同時也是植物肉團體標準的制定者及發起者之一。

Hey Maet是一家致力于打造中國植物肉第一品牌的國內植物蛋白肉公司，以產品研發為核心，通過領先的食物處理技術，為消費者提供植物基豬肉、牛肉、雞肉等美味健康的植物肉產品。Hey Maet植物肉表示，本輪融資將用于Hey Maet產品端持續的技術研發、渠道端的開拓以及品牌端的推廣強化等方面。

Hey Maet成立于2020年疫情爆發后，至今雖僅有短短8個月的時間，卻取得了令人矚目的成績。官方獲悉，Hey Maet已經進入到北京、上海、廣州等一線城市的數家網紅餐廳，上線了漢堡、小籠包、餛飩等多種中西式爆款產品，并且計劃聯合多家城市的品牌餐飲，推出聯名活動，全面推動公眾對植物肉的正確認知。

一流研發團隊領航植物肉高質量發展

Hey Maet創始人洪小齊（Chichi）擁有超過十年素食經歷，對好吃又有營養的植物肉產品有絕對的追求。此外，在她八年的海外學習工作經驗中，她對海內外可替代蛋白產業有多種角度的深度思考和理解，更曾為了考察人造肉市場，遠赴美國、加拿大、歐洲和以色列拜訪細胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。

關于本次融資，她表示Hey Maet植物肉可以屢受資本青睞的根本就是產品研發本身。“做食品就是要有良心，我在美國等國家，拜訪過很多植物基食品的公司，他們都是花大量的時間去研發產品本身，之后再融資把營銷的費用，花在值得的產品身上…這個市場從來不缺錢去營銷，缺的是好的產品去匹配這個營銷費用的價值，而不是在市場制造無謂的噪音”。Hey Maet經常參與線下展覽，并且組織大規模的粉絲試吃活動，使產品與消費端產生真實有效的溝通，以市場來驅動產品研發，做消費者熱愛的，能真正走進消費者日常生活產品。

此外，Hey Maet集結了國內外植物蛋白領域的英才，組建了行業內首屈一指的優質研發團隊，團隊在技術儲備和產品研發上沉淀多年，擁有來自伯克利大學的科學院院士David Drubin、威斯康辛大學、麻省理工大學、以及芬蘭赫爾辛基大學等知名高校的植物肉研發專家的技術支持。團隊核心成員大多來自家樂氏、太太樂、荷美爾、唐人神、蜀海、LVMH等公司。

Hey Maet是全國第一家擁有獨立研發實驗室的植物肉公司，團隊對于植物肉領域的研發擁有絕對關注，且一直致力于引進高水平科研團隊，夯實人才隊伍。

引入濕法技術，全面接軌國際

近日獲悉，Hey Maet聘請世界級大豆研發泰斗-江連洲院士及其團隊，并與之達成深度合作，開發高水分植物基人造肉，攻克植物肉領域的汁水、結構、色澤、口感等難題，旨在生產出包括烹飪體驗在內的諸多方面，均達到或接近真肉標準的植物基人造肉。

江連洲院士是植物肉團體標準的制定者及發起者之一，并且是中國唯一濕法蛋白技術擁有者。植物肉的關鍵技術難點是將植物蛋白拉伸成動物蛋白的形狀和結構，而濕法擠出技術一直以來都是被歐美植物肉公司壟斷的技術難點。西方大部分優秀的植物肉品牌，都是用濕法拉絲蛋白的方式（Highmoisture exculsion）來生產植物肉。此次Hey Maet 與江連洲院士及其團隊的強強聯手，讓Hey Maet的研發技術與全球最前沿的濕法技術進行全面接軌，并成為中國植物肉研發第一強團隊。

江院士是 2019 年中國工程院院士有效候選人，國務院學科評議組成員、農業部現代農業產業技術體系崗位科學家、教育部科學技術委員會學部委員、教育部食品科學與工程類專業教學 指導委員會委員、AOCS 中國分會主席等。江院長團隊中的隋曉楠教授，博士/碩士生導師，國家優秀青年基金獲得者，糧食工程系副主任，畢業于新加坡國立大學(NUS)獲博士學位， 經人才引進就職于東北農業大學食品學院，2016年評為副教授(破格)，2018年評為教授(破格)。作為主要發起人籌辦美國油脂化學家協會(AOCS)中國分會(China Section)，并擔任分會秘書長(Secretory General)。擔任國際 SCI 期刊 Journal of Food Biochemistry 編委、Journal of the American Oil Chemists’ Society 首次中國特刊“植物蛋白新興加工技術”客座主編等。

東北農業大學食品學院及黑龍江省植物油脂與蛋白科學重點實驗室傾心致力于植物油脂與蛋白科學的研究與推廣應用，取得多項具有自主知識產權的創新性成果。研發的具有自主知識產權并處于行業領先水平的新技術裝備已在全國18家企業得到推廣應用，建立示范生產線45條，累計創造經濟效益64億元，為我國植物蛋白和油脂產業的發展做出了突出貢獻。

資本持續青睞

這一輪投資人中，微光創投成立于2015年，創始合伙人為騰訊集團執行副總裁，高管團隊來自騰訊、富途、京東等知名公司，其投資領域含企業服務、B2B、電商、金融、教育等，其中包括瓜子二手車、每日優鮮、網易味央等明星項目。

被問及為什么選擇Hey Maet植物肉時，來自微光創投的Rachel回答：“小齊的健康生活及環保理念非常打動人，她本人作為資深素食人士，對產品要求精益求精，特別有自己的堅持。Hey Maet從味道口感上征服了我的中國胃，我希望跟更多人分享這份健康美味?！?

君盛投資是擁有17年歷史的一家圍繞科技領域進行布局的知名VC投資機構，成立至今所投企業中已經誕生30余家上市公司。君盛投資主要投資方向包括金融科技與企業服務、信息技術、消費科技以及集成電路與光電等新興科技領域，所投資企業包括：寧德時代（300750.SZ）、同程藝龍（0780.HK）、火樂科技、金智維、零犀科技、瓏璟光電等。

“我們一直關注能夠給產業與生活帶來重大變革的科技創業機會，也持續發掘具有戰略眼光和商業嗅覺，以及強大行動力的優秀團隊”君盛投資執行事務合伙人李昊表示，“我們非?？春弥参锶庾鳛樘娲鞍椎陌l展潛力和空間。食品工業是一個需要初心和耐心的產業。植物肉的創業，需要創始團隊真正去相信這件事，當作一個長期的事業而非短期的炒作去看待，需要持續的研發投入、對產品質量的不懈追求以及可持續、有序的渠道拓展思路以及相匹配的行動能力。Hey Maet公司和品牌誕生時間不長，但是迭代速度非常驚人。創始人和核心團隊在發展過程中展現出來的團隊精神、學習能力和對產品的追求，給我們留下很深印象。相信Heymaet能夠成為一家了不起的植物肉創業公司。”

植物肉新勢力

根據第三方檢測數據顯示，Hey Maet植物肉與普通豬肉相比，降低了45%脂肪含量與40%的熱量，反而將蛋白質含量增加了50%。目前Hey Maet已經推出植物牛肉類：牛肉漢堡餅、牛肉丸；豬肉類：肉泥、香腸、小酥肉以及豬肉松；雞肉類：雞塊、雞柳等產品。Hey Maet不僅為B端餐飲客戶提供以上產品還可為B端企業提供定制化服務，生產定制化植物肉產品。

在完成了第一款產品的無數次打磨后，結合消費者的真實反饋，前不久研發團隊已經研發出全新升級的第二代植物肉產品，包括火鍋牛肉丸、小酥肉、小籠包和多種口味的植物基水餃產品。根據第三方有效數據檢測，產品不斷迭代，最新版的Hey Maet小酥肉在口感和味道都極致接近傳統小酥肉的情況下，熱量同比降低34%。

Hey Maet表示，在獲得新一輪融資后，會進一步整合現有的資本市場、餐飲渠道、高校和科研院所等行業資源，在各個方面開展更深層次的合作與探索，集合各方優勢，打造中國植物肉第一品牌。