不久的將來，資本市場或?qū)⒂瓉碛忠患蚁嚓P(guān)概念的人造肉巨頭。

據(jù)知情人士透露，美國人造肉巨頭Impossible Foods計(jì)劃在未來12個(gè)月通過IPO或與SPAC（特殊目的收購公司)合并的方式尋求上市。

據(jù)我們了解，Impossible Foods迄今已在一級(jí)市場融資15億美元，在Impossible Foods背后，站著比爾·蓋茨、網(wǎng)球明星塞雷娜·威廉姆斯(Serena Williams)和說唱歌手Jay-Z等名人，及淡馬錫、李嘉誠的維港投資（Horizons Ventures）、美國科技風(fēng)頭Khosla Ventures等知名投資機(jī)構(gòu)。

Impossible Foods最新估值可能在100億美元左右（約合人民幣655億元）甚至更高，遠(yuǎn)高于其在2020年最新一輪融資時(shí)的40億美元估值。

在較為成熟的美國市場，目前有Beyond meat、Impossible Food，及Memphis Meat、Mosa Meat、Modern Meadow等多家人造肉企業(yè)。Impossible Foods的主要競爭對(duì)手Beyond Meat于2019年5月2日在納斯達(dá)克掛牌上市，是首家上市的美國人造肉巨頭，目前BeyondMeat股價(jià)較當(dāng)初發(fā)行價(jià)高出4倍有余。

在國內(nèi)，也有星期零STARFIELD、新素食、珍肉、珍子未來等幾家初創(chuàng)公司。

而在一級(jí)股權(quán)投資市場，幾乎主流的VC機(jī)構(gòu)也都在關(guān)注這個(gè)檔口。高瓴曾投資了人造肉第一股Beyond meat，經(jīng)緯中國領(lǐng)投了本土植物肉品牌星期零的天使輪投資，又在A輪持續(xù)加碼。拼多多黃崢辭任董事長后，與創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)設(shè)立的繁星基金，向浙江大學(xué)捐贈(zèng) 1 億美金用于腦認(rèn)知、人造魚肉等的研發(fā)……

若Impossible Foods成功上市，勢必引爆又一波人造肉關(guān)注高峰。

01、淡馬錫4輪押注

Impossible Foods成立于2011年，是一家總部位于加利福尼亞州紅木城的食品公司，嚴(yán)格來說，Impossible Foods也是一家生物技術(shù)公司。

Impossible Foods創(chuàng)始人Patrick O.Brown學(xué)術(shù)背景出身，先后在芝加哥大學(xué)獲得了醫(yī)學(xué)學(xué)士和博士學(xué)位，也是斯坦福大學(xué)生物化學(xué)系教授。在博士后期間，Brown與同僚一起發(fā)現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)病毒機(jī)制，2001年，為了能夠通過互聯(lián)網(wǎng)的方式解決科研信息不平衡的問題，Brown還參與創(chuàng)立了美國科學(xué)公共圖書館（Public Library of Science），為科技人員和醫(yī)學(xué)人員提供免費(fèi)的文獻(xiàn)存取平臺(tái)。

2011年，Brown招募了一小隊(duì)科學(xué)家，希望尋找一種方法，能夠人工制造出在口感和外觀上都與真實(shí)肉類無異的素食肉。

為了賦予素食肉真實(shí)肉類的味道，Impossible Foods采用了含有豐富血紅素的大豆根作為原料。通過大豆根、小麥、椰子油等植物原料制作出“肉類”和乳制品，制作過程中不需要用到任何動(dòng)物制品，為了制造出以假亂真的“假肉”，Impossible Foods的科學(xué)家們同樣再現(xiàn)了動(dòng)物肌肉中一些關(guān)鍵的特征，如脂肪、結(jié)締組織等。

2016年到2017年間，ImpossibleFoods都只在加尼佛尼亞和新澤西州小范圍的供應(yīng)產(chǎn)品，并且不對(duì)零售店供貨。

小試牛刀后，Impossible Foods決定擴(kuò)大產(chǎn)能。2017年9月，在獲得淡馬錫控股領(lǐng)投的新一輪融資后，Impossible Foods在加尼佛尼亞奧克蘭啟動(dòng)建立第一個(gè)大型工廠，以期將月產(chǎn)能提高到100萬磅。

近年來，Impossible Foods生產(chǎn)的人造肉走進(jìn)了普通大眾的餐桌，近年來，與漢堡王、迪士尼等公司均建立了合作。

2018年-2020年，淡馬錫基本每年一輪繼續(xù)押注。同時(shí)還新進(jìn)長和系創(chuàng)辦人李嘉誠旗下維港投資(Horizon Ventures)、Coatue、Mirae Asset Global Investments 、XN等機(jī)構(gòu)。

2020年3月，Impossible Foods獲得5億美元F輪融資，8月又獲得新一輪2億美元G輪融資。自2011年成立以來，公司融資總額已達(dá)15億美元。

其實(shí)早在去年8月Impossible Foods完成最近一輪融資時(shí)，Impossible Foods時(shí)任首席財(cái)務(wù)官David Lee曾對(duì)彭博社透露過IPO計(jì)劃，表示不會(huì)放棄任何戰(zhàn)略選擇。

此次上市途徑可能是通過傳統(tǒng)IPO，也可能通過與特殊目的收購公司(SPAC)合并的途徑，在收到超高估值的報(bào)價(jià)后，Impossible Foods已與財(cái)務(wù)顧問開始與SPACs公司的談判。

另外，消息稱，Impossible Foods不排除會(huì)進(jìn)行另一輪私募融資。Impossible Foods 方面目前對(duì)此拒絕置評(píng)。

不管直接上市，還是進(jìn)行Pro-IPO融資，都說明Impossible Foods上市進(jìn)程已箭在弦上。

Impossible Foods表示，2020年，其植物肉漢堡的零售點(diǎn)已經(jīng)從150家增至逾2萬家。

為了加大產(chǎn)品在零售渠道的推廣力度，今年2月，Impossible Foods將產(chǎn)品在美國食品雜貨店的建議零售價(jià)下調(diào)了20%，以期與真正的牛肉展開競爭。Beyond Meat和Impossible Food都希望能夠在2024年之前，讓價(jià)格下降到與真牛肉持平。

02、進(jìn)軍中國市場

目前市場上人造肉的技術(shù)主要分為植物基和動(dòng)物基兩種，技術(shù)比較成熟的是植物基路線，不使用動(dòng)物原料，主要以大豆、豌豆等植物為原料，從中分離出植物蛋白和纖維，再以加熱加壓冷凍等方式，將植物蛋白重新凝聚成類似肉類纖維結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，然后再輔以植物油、香精、色素等，制成具有不同營養(yǎng)價(jià)值和口味的植物肉產(chǎn)品。相比中國傳統(tǒng)素肉制品工藝更為復(fù)雜，與真肉口感相似度更高。

Impossible Foods及Beyond Meat都是基于這個(gè)路線。兩家公司1磅人造肉的價(jià)格均在12美元左右，僅略高于真肉。

Impossible Foods的人造肉的核心技術(shù)在于，其從分子水平上研究動(dòng)物產(chǎn)品，然后從植物中選擇特定的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，以再現(xiàn)特定肉類產(chǎn)品的體驗(yàn)和營養(yǎng)。通過基因工程改造的酵母生產(chǎn)豆血紅蛋白，模仿肉類的血液元素，讓肉很紅且有血腥味，使產(chǎn)品具備動(dòng)物肌肉中脂肪、結(jié)締組織的關(guān)鍵特征，口味和形態(tài)與真肉更加相似。

2019年，Impossible Foods創(chuàng)始人兼CEO帕特里克·布朗（Patrick O.Brown）曾提到，希望與潛在合作伙伴在中國內(nèi)地種植、生產(chǎn)、銷售植物型人造肉產(chǎn)品。

2020年9月，ImpossibleFoods生產(chǎn)的人造豬肉柳漢堡開始在香港星巴克銷售，這也是該產(chǎn)品首次在美國以外的地區(qū)銷售。

但因Impossible Food生產(chǎn)人造肉的血紅蛋白，有轉(zhuǎn)基因成分，目前還無法進(jìn)入大陸市場。

與植物基人造肉相比，動(dòng)物基人造肉本質(zhì)上是肉而非植物，先從動(dòng)物真肉中提取出少量全能干細(xì)胞，然后以細(xì)胞增殖的方式獲得肉類的技術(shù)，但技術(shù)難度較高，成本也更高。

而制約動(dòng)物基產(chǎn)品成本的主要因素就是血清成本，血清為肌肉細(xì)胞提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)細(xì)胞的自然復(fù)制，但目前的血清成本還遠(yuǎn)高于鮮肉價(jià)值，導(dǎo)致動(dòng)物基人造肉缺乏價(jià)格競爭力，無法量產(chǎn)。

此類動(dòng)物基的代表公司有Memphis Meat、Mosa Meat、Modern Meadow、Eat Just 等。

2020年12月，美國食品技術(shù)初創(chuàng)公司Eat Just 基于細(xì)胞培養(yǎng)而成的 “人造雞肉” 獲得新加坡監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)，成功進(jìn)入新加坡市場，成為全球首個(gè)對(duì)于動(dòng)物細(xì)胞直接生產(chǎn)的、可安全食用的、真實(shí)的、高質(zhì)量肉類的監(jiān)管批準(zhǔn)。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周光宏此前曾指出，讓細(xì)胞培養(yǎng)肉的成本從每克300元降到3元甚至是三毛，才有可能走上餐桌，這一過程大約需要5到10年。

03、多重因素正推動(dòng)人造肉市場迅速發(fā)展

人造肉受到消費(fèi)者的歡迎，有出于宗教文化、愛護(hù)動(dòng)物考慮，也與環(huán)境保護(hù)與追求更健康的飲食習(xí)慣息息相關(guān)，未來很有可能成為真肉的良好替代產(chǎn)品。

畜牧業(yè)釋放的溫室氣體一直是讓人頭疼的問題，據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)，飼養(yǎng)牛羊等家畜釋放的溫室氣體約占全球排放量的15%。與動(dòng)物制品相比，制造同樣數(shù)量的人造肉產(chǎn)品要環(huán)保的多。

2019 年，Impossible Foods 與可持續(xù)發(fā)展咨詢公司Quantis 合作進(jìn)行了生命周期評(píng)估，評(píng)估結(jié)果表明：與同樣規(guī)格、最環(huán)保的牛肉產(chǎn)品相比，其首個(gè)產(chǎn)品Impossible Burger 的供應(yīng)鏈能減少87％的用水、96％的土地使用以及89%的溫室氣體排放。

此前，Beyond Meat 在招股書中介紹，與飼養(yǎng)動(dòng)物的能耗相比，批量制造人造肉排放的溫室氣體可降低90%，同時(shí)土地使用量減少了93%，水資源消耗減少了99%，能耗減少了46%。

有研究表明，人造肉的另一個(gè)好處是，對(duì)人類的身體健康將更有益處。肉類替代品原料來自于植物，可以通過配比使其含有較低的脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸，避免動(dòng)物在飼養(yǎng)、屠宰過程中的添加劑濫用、病菌感染等，如常見的大腸桿菌、沙門氏菌等，在一定程度上能降低疾病的產(chǎn)生。

此前，牛津大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，到2050年，含有較少肉類的健康飲食可以預(yù)防全球每年510萬人的死亡，無肉蛋白質(zhì)產(chǎn)品不再局限于相對(duì)狹窄的消費(fèi)群體或素食主義者。無論是植物肉還是培養(yǎng)肉，其發(fā)展?jié)摿軓?qiáng)。

目前國內(nèi)植物基市場的玩家有三類，一是如星期零等創(chuàng)業(yè)公司，二是如金字火腿等傳統(tǒng)食品類制造商，三是以beyond meat為代表的國際巨頭。

Beyond Meat 上市后，人造肉”概念在二級(jí)市場已被爆炒過一波。而在一級(jí)股權(quán)投資市場，幾乎主流的VC機(jī)構(gòu)都在看這個(gè)行業(yè)。

在中國內(nèi)地，植物肉創(chuàng)業(yè)公司“星期零”在2020年即完成了三輪融資，融資總額上億元，投資方包括光速中國、經(jīng)緯中國、愉悅資本、云九資本等，成為目前國內(nèi)融資金額最高的“人造肉”初創(chuàng)企業(yè)；2020年年初，珍肉接受了來自紐約專注替代蛋白的BIV（Big Idea Ventures）的種子輪+融資，BIV的出資方包括在造領(lǐng)域持續(xù)布局的泰森風(fēng)投，淡馬錫和布勒集團(tuán)等；2020年12月，國內(nèi)第一家“細(xì)胞培養(yǎng)肉”生產(chǎn)研發(fā)平臺(tái)南京周子未來獲得經(jīng)緯創(chuàng)投2000萬元投資。

據(jù)國際市場研究機(jī)構(gòu)Markets and Markets的研究數(shù)據(jù)，2019年全球植物性人造肉的市場規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。而中國2019年植物基人造肉市場規(guī)模為70億元，增幅22.6%，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到130億美元。

多重因素正推動(dòng)人造肉這一新興市場迅速發(fā)展。