騰訊鵝也愛上了飲咖啡。

數(shù)據(jù)顯示，近日，騰訊投資了一家總部位于蘇州的咖啡店——“代數(shù)學(xué)家咖啡”，后者成立于2015年，主打精品潮流咖啡，是目前江滬浙地區(qū)新晉的“網(wǎng)紅咖啡品牌”。 

這并非騰訊首次涉足精品咖啡，早在2019年9月，公司就曾投資過加拿大精品咖啡品牌Tims，并在今年2月繼續(xù)增持。 

一直以來，餐飲生意都不是騰訊的戰(zhàn)略重點(diǎn)，從過往投資經(jīng)歷可以看出，騰訊在餐飲上的投資并不多，即使出手也都是喜茶、和府這樣的熱門標(biāo)的。如今，騰訊卻一改往日風(fēng)格，半年之內(nèi)兩次在精品咖啡這樣的小眾賽道下注，著實(shí)耐人尋味。 

值得一提的是，被精品咖啡吸引的不止騰訊一家。數(shù)據(jù)顯示，自2021年以來，精品咖啡領(lǐng)域融資達(dá)10余起，下場(chǎng)的機(jī)構(gòu)包括紅杉中國(guó)、啟明創(chuàng)投、鐘鼎資本、美團(tuán)龍珠資本等。與此同時(shí)，字節(jié)跳動(dòng)、B站等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也相繼入局。 

瑞幸之后，咖啡賽道在2021年卷土重來，精品咖啡正在成為資本瘋搶的又一風(fēng)口。 

代數(shù)學(xué)家咖啡的運(yùn)營(yíng)主體是矩陣品牌管理（蘇州）有限公司。7月15日，矩陣品牌管理（蘇州）有限公司發(fā)生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術(shù)有限公司，同時(shí)注冊(cè)資本由約148.69萬人民幣增至約165.21萬人民幣，增幅約11.11%。 

公開資料顯示，代數(shù)學(xué)家咖啡成立于2015年，前身是MATRIX矩陣咖啡，定位中國(guó)精品潮流咖啡。2020年，品牌升級(jí)為“Algebraist代數(shù)學(xué)家咖啡”。

無論是最初的“MATRIX矩陣”還是之后的“代數(shù)學(xué)家”，該品牌都散發(fā)著非常濃厚的“理科氣質(zhì)”，而這正是代數(shù)學(xué)家創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)想要表達(dá)的——代數(shù)學(xué)家就是一個(gè)擁有數(shù)學(xué)思維的品牌。

據(jù)了解，創(chuàng)立之初，代數(shù)學(xué)家團(tuán)隊(duì)在推敲如何制作一杯高品質(zhì)咖啡時(shí)，發(fā)現(xiàn)可以用數(shù)學(xué)概念解釋，把咖啡放在矩陣陣列中，分析并解出優(yōu)質(zhì)咖啡的方案，“MATRIX矩陣”的名字由此而來。2020年品牌全面升級(jí)，更名代數(shù)學(xué)家，即專門研究代數(shù)學(xué)的咖啡科學(xué)家。

目前，代數(shù)學(xué)家咖啡主要提供意式、手沖咖啡，以及以咖啡為基底，融合西柚、酒釀、覆盆子、氣泡水等其他元素的咖啡飲品。產(chǎn)品之外，代數(shù)學(xué)家咖啡在空間與體驗(yàn)方面也嘗試不同的設(shè)計(jì)方式，圍繞科技、極簡(jiǎn)、現(xiàn)代等元素，搭建原創(chuàng)美學(xué)空間。

根據(jù)官方公眾號(hào)數(shù)據(jù)顯示，截止目前，代數(shù)學(xué)家已在南京、寧波、嘉興、太倉(cāng)、常州、杭州、無錫等地布局約51家店，主要分布在江浙滬一帶。2021年底，品牌直營(yíng)門店數(shù)量預(yù)計(jì)突破100家。

數(shù)據(jù)顯示，此前，代數(shù)學(xué)家咖啡已完成兩輪融資，包括2020年底元生資本投資的數(shù)千萬元A輪融資，以及2019年12月物源資本投資的天使輪投資。 

這并非騰訊首次涉足精品咖啡，早在2019年9月，公司就曾投資過加拿大精品咖啡品牌Tims，并在今年2月繼續(xù)增持。一直以來，騰訊在餐飲賽道的投資并不多，如今卻在半年之內(nèi)兩次出手，投資精品咖啡這樣的小眾賽道，可見后者的吸引力非同一般，而事實(shí)上，被精品咖啡吸引的遠(yuǎn)不止騰訊一家。 

中國(guó)目前已經(jīng)成為全球最大的新興咖啡消費(fèi)國(guó)。

根據(jù)《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)咖啡消費(fèi)量每年增幅可達(dá)15%-20%，而全球市場(chǎng)咖啡消費(fèi)的平均增速僅2%。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2171億元。 

規(guī)模不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正迎來一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)QYR分析統(tǒng)計(jì)，2014-2020年，中國(guó)精品咖啡豆進(jìn)口額平均增長(zhǎng)率達(dá)到 9.6％，精品咖啡已經(jīng)成為市場(chǎng)上一股不可忽視的力量，而資本們?cè)缫巡煊X到了精品咖啡的潛力，并在過去半年掀起了一場(chǎng)“投資狂潮”。

據(jù)投中網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，自2021年以來，精品咖啡領(lǐng)域融資多達(dá)10余起，融資金額達(dá)到數(shù)十億元。 

1月15日，本土精品咖啡品牌MStand對(duì)外宣布完成A輪超1億元融資，由CMC資本領(lǐng)投，挑戰(zhàn)者資本跟投，品牌估值達(dá)7億元；2月26日，加拿大精品咖啡品牌Tims宣布完成新一輪融資，具體金額未披露，由紅杉資本中國(guó)基金領(lǐng)投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投；3月，隅田川宣布完成近3億元B輪融資，由啟明創(chuàng)投和沂景資本聯(lián)合領(lǐng)投，不二資本、多維海拓跟投，A輪領(lǐng)投方興旺投資在本輪繼續(xù)追加投資；同樣在3月，便捷式精品咖啡品牌“時(shí)萃SECRE”完成數(shù)千萬元A+輪融資，由無錫金投領(lǐng)投，老股東弘暉資本等跟投；6月，本土精品咖啡品牌鷹集咖啡相繼完成了檸萌影業(yè)投資的Pre-A輪融資和 B站、EVERYI益源資本投資的A輪融資。6月11日，永璞咖啡完成超5000萬元A+輪融資，投資方為眾源資本和麥星投資。6月27日，三頓半宣布完成新一輪數(shù)億元融資，中信產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投，IDG、GGV 和內(nèi)向基金跟投，投后估值為 45 億人民幣。

除上述品牌外， 本土精品咖啡品牌Manner更是在今年“熱得發(fā)燙”，分別于3月、5月、6月接連獲得3輪融資，投資方包括淡馬錫、美團(tuán)龍珠和字節(jié)跳動(dòng)。值得一提的是，投中網(wǎng)在文章中曾提到，Manner的份額爭(zhēng)搶比實(shí)際看到的結(jié)果要激烈的多，在傳聞的名單里，除了紅杉、高瓴等頭部VC/PE，甚至出現(xiàn)美團(tuán)、字節(jié)、阿里、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭集體上陣的“名場(chǎng)面”。 

繼瑞幸、連咖啡之后，以Manner為代表的精品咖啡又一次將咖啡市場(chǎng)推向“瘋狂”。

攻占20-30元價(jià)格帶，精品咖啡在舊風(fēng)口講出新故事

事實(shí)上，如今火爆的精品咖啡并非真正意義上的全新風(fēng)口。

當(dāng)前，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)按照價(jià)格來區(qū)分主要分為三檔。其中，30元以上是星巴克和costa的天下，20元以下則是速溶和便利店的市場(chǎng)，在20元-30元的價(jià)位，過去一直是瑞幸一家獨(dú)大，而精品咖啡們看上的，正是瑞幸所處的中國(guó)咖啡市場(chǎng)20-30元價(jià)格帶這片藍(lán)海。但區(qū)別于瑞幸“燒錢換規(guī)模”的打法，精品咖啡則在舊風(fēng)口講出了新故事。 

目前來看，市面上的精品咖啡品牌普遍存在兩個(gè)共同點(diǎn)：一個(gè)是“高質(zhì)平價(jià)”，一個(gè)是獨(dú)特的美學(xué)理念。

據(jù)企鵝智庫消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，從消費(fèi)意愿來看，愿意為每杯咖啡支付30元以上的用戶僅占受訪者數(shù)量的13%。而在過去，50元一度被認(rèn)為是“精品咖啡的合理定價(jià)”，精品咖啡的高價(jià)格和消費(fèi)者較低的支付意愿之間顯然存在矛盾。但Manner們的出現(xiàn)，直接打破了這一矛盾。目前市場(chǎng)上的“網(wǎng)紅精品咖啡”價(jià)格普遍在20元左右，“高質(zhì)平價(jià)”正成為時(shí)下精品咖啡品牌的一大營(yíng)銷亮點(diǎn)。

除極致性價(jià)比之外，獨(dú)特的產(chǎn)品包裝和門店設(shè)計(jì)風(fēng)格也成為精品咖啡們破圈的一大“利器”。

以代數(shù)學(xué)家咖啡為例，據(jù)其官網(wǎng)介紹，目前代數(shù)學(xué)家的門店有兩種類型，一種是標(biāo)準(zhǔn)店，整體以白色為主色調(diào)，融合木質(zhì)、水磨石元素。另一種是原創(chuàng)店，比如上海恒基·旭輝廣場(chǎng)、新天地的店鋪，每家店有不同的形象，并且細(xì)節(jié)處也會(huì)做一些調(diào)整。與代數(shù)學(xué)家類似的還有鷹集咖啡，其每一家門店的空間設(shè)計(jì)也都具有不同的文化內(nèi)涵，例如位于上海石庫門建筑群的首家門店風(fēng)格是中西結(jié)合，上海豐盛里旗艦店風(fēng)格是純白色的巴洛克劇院式。

精品咖啡火爆背后，是用戶需求的改變。

曾參與投資精品咖啡品牌M Stand的CMC資本董事張琳，在接受財(cái)經(jīng)涂鴉采訪時(shí)曾表示：“消費(fèi)者已不再喜歡完全國(guó)際連鎖化的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品了，而存量市場(chǎng)的咖啡都是標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，門店統(tǒng)一設(shè)計(jì)，這都是上一個(gè)時(shí)代的打法，新消費(fèi)者已開始追求個(gè)性和高品質(zhì)，他們能夠甄別咖啡是否好喝，及通過生活方式和產(chǎn)品彰顯自己的個(gè)性。”

身處千億級(jí)咖啡“藍(lán)海”，又有資本護(hù)航，商業(yè)模式也足夠健康，目前來看，精品咖啡似乎是一個(gè)不錯(cuò)的生意。但不容忽視的是，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是異常殘酷。精品咖啡們?cè)谝贿吶谫Y一邊內(nèi)卷的同時(shí)，還需時(shí)刻提防以星巴克、Costa為代表的連鎖咖啡，以及便利店、奶茶品牌等咖啡新勢(shì)力發(fā)出的挑戰(zhàn)。 

如何在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，沉淀出品質(zhì)，建立自己的品牌壁壘，是精品咖啡品牌們未來首先要解決的問題。