文/金錯刀頻道 祥燎

吃野味的代價，全國人民都深刻體會到了。

所以禁食野生動物的規定，迅速到來。

2月24日下午，全國人大常委會通過了《全國人大常委會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡稱《決定》）。

《決定》里，有一個規定備受矚目：

在野外生活的野生動物不可食用，人工繁育、人工飼養的陸生野生動物也不可食用。

人工養殖野生動物行業，遭到暴擊！

對于那些曾經合法養殖野生動物的人們，突如其來的規定，無疑是晴天霹靂。

有專家評價，“‘一刀切’下去，切掉的是極少數人的商業利益，保護的是14億人的安全利益。”

今天我們就來關注下專家口中的“極少數人”。

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這門生意，曾是無數人的“致富經”

在我國，野生動物養殖是個龐大的產業。

根據《中國野生動物養殖產業可持續發展戰略研究報告》介紹，2016年，全國野生動物養殖產業的直接從業者有1408.98萬人，創造產值5206.16億元人民幣。

其中，食用動物產業的影響力僅次于皮毛動物產業，直接從業者約626.34萬人，創造的直接產值達1250.54億元。

在疫情發生以前，養殖野生動物很受政府鼓勵。

尤其在一些貧困地區，養殖野生動物無異于一門脫貧致富的好生意。

在廣西靈山縣，有約8000戶農戶養蛇，之前這些農戶90%都是貧困戶，通過養蛇陸續脫貧了。

在江西萬安縣，有約560戶共1700多人，都是通過養殖果子貍成功脫貧。

因華農兄弟而大火的竹鼠，也是很多人的脫貧法寶。在央視七套的《每日農經》、《致富經》、《農廣天地》等欄目，養殖竹鼠一直被當做致富案例宣傳。

有人算過一筆賬，貧困戶剛開始可以投入5000元，飼養10對竹鼠，通過學習掌握竹鼠飼養技術，精心管理，一年后可以發展到50對竹鼠，第二年利潤就可以達到10000元以上。

成本低，難度小，所以在廣西、江西、重慶、云南、貴州等地，養殖竹鼠是很多基層政府扶持的優選項目。

據廣西畜牧研究所高級畜牧師劉克俊估算，單單廣西就約有10萬農民在家養殖竹鼠，竹鼠養殖存欄量在1800萬只左右，占全國的7成，年產值保守估計在28億元以上。

除了作為脫貧手段，野生動物養殖還是不少地方的重要經濟支柱。

例如長春市雙陽區，有50余家梅花鹿副產品加工廠，經銷網店和企業達320家，相關從業者超過10萬人，鹿業年產值達22億元。雙陽區“中國梅花鹿原產地”的商標品牌價值超過50億元！

還有廣東的博羅縣楊僑鎮，被評為“中國金錢龜之鄉”，金錢龜交易量占到全國40%的市場份額。該鎮金錢龜存欄量常年超過2萬只，年產值達2.5億元。

在廣東，更猛的是龜鱉養殖。根據廣東省龜鱉養殖行業協會的數據，2019年7月廣東省龜鱉養殖存量8775萬只，龜鱉類養殖場9.1萬個，大部分龜鱉都屬于野生動物。廣東省龜鱉從業人員人員近百萬！

自從疫情爆發以來，全國的野生動物養殖、交易基本叫停，養殖戶們內心忐忑，等待消息。如今《決定》一出，他們算是斷了念想，必須另尋生路。

很可能，有些人要踏上返貧之路了。

2

無路可走的養殖戶們

在華農兄弟最近的視頻里，竹鼠已經不見蹤影，以后恐怕也沒機會露面了。

華農兄弟是炙手可熱的網紅，不賣竹鼠也不愁生計，但絕大多數人，是沒有他們那樣的底氣的。

呂保定一家人都是湖南蔡市鎮建檔立卡的貧困戶，作為家里主要勞動力的呂保定在一次勞作活動中，還意外失去了右手手臂，后來他選擇養殖竹鼠，希望脫貧。那時他樂觀地說，“等竹鼠明年（2019年）數量多了之后，就可以開始產出了，到時產出的竹鼠收益預計可達20至30萬。”

到了2019年，有記者看到呂保定存欄竹鼠數量過多，呂保定解釋，他之所以一直沒出售，是想帶動更多的貧困戶養殖竹鼠，幫更多人脫貧。

如今的他，應該沒余力再幫別人了。

和竹鼠養殖遭到同樣待遇的，還有上文提到的蛇類養殖。

在廣東，蛇類菜肴是一大特色，甚至還產生了專注蛇宴的本土品牌，比如廣州榕記，截止2019年底已有40多家分店（包括直營店、加盟店）。

現在，其他餐廳陸續復工，榕記卻接到有關部門的指令，繼續停業，等待通知。榕記創始人王國輝說，“停業期間，40多家門店的租金、人員工資、雜費，加起來很嚇人，但現在讓我們繼續等待，這個信號更嚇人！”

當記者問他“你認為養殖蛇該被禁食嗎？”，他斬釘截鐵地回答：“不該。當年我開店，是合法注冊被相關部門批準的。養殖戶養蛇也是向有關部門報備通過的。現在說禁就禁，我的店就該全部倒閉？那些養殖戶的活蛇就該全部活埋？”

就在榕記舉步維艱的同時，賣不出去蛇的養殖戶更是遭遇滅頂之災。

有蛇業養殖戶對第一財經記者說，不少人的錢是從銀行貸款和親朋好友那里借來的，如果徹底禁了，肯定會背上不小的債務。

“蛇類養殖行業本身就是投資大、風險高、周期長的項目，為發展這個行業，不少人已債臺高筑，欠債少則三五萬元，多則幾十萬甚至上百萬元。”一位養殖戶說。

如果你覺得竹鼠，蛇太過小眾，與你無關，那么再說兩個大眾點的野生動物。

前幾天，深圳在《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例（草案征求意見稿）》中，把龜、甲魚等野生動物都排除在了可食用動物范圍之外。

深圳打的頭陣，在廣東一石激起千層浪。廣東是甲魚養殖大省，有的一個村就有幾千人養甲魚。養殖戶表示，如果政策一刀切，全面禁食甲魚，他們的投入就要全打水漂，轉型也是無從談起。

在廣東，牛蛙、黑斑蛙、泰國虎紋蛙等蛙類養殖也是一大經濟特色。

2月20日，據中新網報道，廣東汕頭市澄海區鹽鴻鎮約2000余人從事牛蛙養殖，供貨的林先生介紹，他的合作社有300家養殖戶，現在4000萬斤牛蛙養在地里，如果不能及時出掉就會死在地里，令養殖戶全年無收......

蛙農鄧偉田在接受澎湃新聞采訪時說：“我從2014年開始從事泰國虎紋蛙養殖，如今發展到10畝田17條蛙塘，年產量在45萬斤以上。我們這里70%的蛙農是貸款養殖的，現在不能賣，貸款也還不上了。”

如今，已經有蛙農經不起每天飼料消耗，開始減少投喂量，導致蛙陸續死亡。

“至少要給我們一個緩沖期”，這是現在很多人最低的期望。

對于養殖戶的遭遇，海南師范大學生命科學學院教授史海濤認為，“之前大量養殖戶響應政府鼓勵馴養繁殖的號召加入到這個行業，尤其是在把野生動物馴養繁殖作為扶貧項目的地方，‘一刀切’會使許多人蒙受經濟損失，政策上可以對于這些養殖戶的轉型給予一定期限，把存量慢慢消化。”

其實《決定》也指出，有關地方人民政府應當支持、指導、幫助受影響的農戶調整、轉變生產經營活動，根據實際情況給予一定補償。

還有專家表示，養殖戶可以轉型，投入到野生動物保護，并樂觀說道：“試想一下，在養殖、宰殺、烹調野生動物這類職業，與帶游客進行戶外觀鳥、在自然狀態下欣賞野生動植物并保護生態這類職業之間做選擇，大部分人都會毫不猶豫選擇后者。”

還是盡快商定補償標準和措施靠譜多了。

3

“一刀切”，真的合適嗎？

《決定》之后，只等哪些動物能吃，哪些不能吃等細則一出，禁食野生動物的事就塵埃落定了。養殖戶糾結的等待，也能告一段落。

但相關的討論，恐怕會持續很久。

尤其是這一次禁食野生動物，是典型的“一刀切”。

以往說起“一刀切”，類似“要么不作為，要么胡作非為”等負面評價居多，這次的情況卻有所不同。

有的人從大局出發，“‘一刀切’，保護的是14億人的安全利益。”

有的人認為，目前的疫情狀況急需相關規定來解決濫食野味的問題，但在短時間內分析每個物種的人工養殖風險，并明確所有的禁食野生動物和可食野生動物名單，明顯不現實，只能先做出“一刀切”的決定。

更常見的理由是，以前有太多具有許可證的野生動物養殖場“掛著羊頭賣狗肉”，賣的是野外捕來的動物，卻冒充養殖動物，以滿足食客吃到“真正野味”的需求。這種情況，檢察人員很難辨別。

反對“一刀切”的人，也有理有據。

一位知乎用戶表示，“說的好像無法可依一樣，立法了有用嗎？立法了就能跟交通法一樣執行嗎，還是跟勞動法一樣執行？”

在一些人看來，疫情產生的原因不是無法可依，而是執法不嚴，所以現在完全是搞錯了方向。

還有個觀點認為，雞、豬、牛等養殖動物也爆發過多種人畜共患病，所以問題的關鍵不應該是糾結養殖的動物是否野生，而是能否建立完善的制度，比如更完善的食品檢疫規范。

廣州榕記的王國輝也說道，“希望政府先統計這些‘嫌疑’動物包括養殖蛇、牛蛙、甲魚等的養殖數量，然后將養殖已成規模的食材列入檢驗檢疫系統。”

在刀哥看來，“一刀切”的確是權宜之計，但至少在當下，沒有比“一刀切”更合適更有效的措施了。現在切的方向已定，我們更該把心思放在哪些能切，該怎么切的問題上，尤其需要一只穩定的握刀的手，這是長久之計。

刀哥希望，后面的事能被仔細斟酌。因為隨便一個細微的偏差，都會使一個產業和萬千家庭的命運，發生巨變。

即使是華農兄弟，如果痛失竹鼠，也是一大損失。而相同情況，普通養殖戶則可能被推向破產、負債，甚至返貧的道路。

時代中的一粒灰，落在個人頭上，就是一座山。

我們要關心14億人，也應該關心每一個人。