開業(yè)擠爆、登上熱搜，“網(wǎng)紅”餐廳超級(jí)文和友在深圳開張，其熱度仍然不減。

4月2日，深圳超級(jí)文和友正式開業(yè)，店門外大排長(zhǎng)龍。截至下午2點(diǎn)，取號(hào)排位已排到了近4萬桌。這個(gè)在湖南長(zhǎng)沙成立并火爆、曾創(chuàng)下2萬號(hào)排隊(duì)打卡奇跡的“湖南餐飲名片”，甫一落地深圳，便刷新了網(wǎng)紅餐飲的排隊(duì)紀(jì)錄。

當(dāng)天，與其同時(shí)營(yíng)業(yè)的還有位于深圳超級(jí)文和友內(nèi)的“茶顏悅色”深圳快閃店，門外等候的顧客也排到了馬路邊，原本客單價(jià)15元-20元的奶茶被黃牛炒到了200元一杯。有黃牛表示，茶顏悅色的“代排”從凌晨四點(diǎn)就開始了，如果顧客確定要買，需要先付定金確定收貨才可以，排隊(duì)費(fèi)要每小時(shí)31元，配送費(fèi)則達(dá)到了100-200元。此前茶顏悅色武漢店開業(yè)時(shí)，也同樣排隊(duì)盛況空前，跑腿費(fèi)達(dá)100元，一杯奶茶被炒出了300元的黃牛價(jià)。

據(jù)悉，深圳超級(jí)文和友選址位于深圳市羅湖鬧市區(qū)，建筑面積近30000㎡。從外立面招牌來看，仍是以其擅長(zhǎng)的“懷舊”元素為主。文和友這家從湖南長(zhǎng)沙走出來的網(wǎng)紅餐飲，創(chuàng)立于2010年，主打湖湘地域民間小吃和潮流文化，迅速發(fā)展成為當(dāng)?shù)刈钪拿朗矷P之一。2019年，文和友長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)店升級(jí)成第一家“超級(jí)文和友”，在當(dāng)年五一期間單日放號(hào)1.6萬個(gè)、十一期間排隊(duì)桌號(hào)超2萬個(gè)，連續(xù)刷新餐飲行業(yè)的排號(hào)記錄，從此全國(guó)聞名。

“超級(jí)文和友”內(nèi)包含了多重的餐飲和文化等復(fù)合業(yè)態(tài)，意圖打造對(duì)標(biāo)迪士尼文化的中國(guó)文化IP。也是從這一年開始，文和友團(tuán)隊(duì)也開始謀劃將超級(jí)文和友推向全國(guó)。其創(chuàng)始人文賓表示，計(jì)劃5年內(nèi)在北京、上海等國(guó)內(nèi)外一線城市開出10家超級(jí)文和友。2020年7月，加華資本以1億元投資入股，隨后超級(jí)文和友加快了跨區(qū)域擴(kuò)張。

值得注意的是，外地?cái)U(kuò)張發(fā)展的進(jìn)程中，超級(jí)文和友迎來的不全是消費(fèi)者的熱捧，也會(huì)面臨阻礙。2020年7月，籌備兩年的“超級(jí)文和友”廣州太古匯店開業(yè)。不過，相比長(zhǎng)沙的壓倒性好評(píng)，廣州市民對(duì)其毀譽(yù)參半。營(yíng)業(yè)3個(gè)月后，超級(jí)文和友廣州門店就人流量驟降，甚至多家商戶撤走。

長(zhǎng)沙“現(xiàn)象級(jí)”火爆，卻在廣州遭遇了“水土不服”。也因此，超級(jí)文和友在“網(wǎng)紅”熱度消退后，還能否快速被復(fù)制的問題，也一度備受關(guān)注。在業(yè)內(nèi)人士看來，超級(jí)文和友在廣州遇冷，實(shí)際是每個(gè)主打地域文化的餐飲品牌在進(jìn)入外地市場(chǎng)時(shí)，必然面臨的本地化問題，廣州文化飲食文化本就豐富，而外地餐飲就難免被冷落。