近日，小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成A＋輪7500萬元融資，由前阿里CEO衛哲創立的嘉御資本獨家投資，明越資本擔任財務顧問。

本輪融資是喜姐炸串6個月內連續完成的第二次融資。去年10月，喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯合領投的A輪融資。截止目前，喜姐炸串累計融資金額超三億，已然成為小吃連鎖行業一枝獨秀的強勢品牌。

近年來，外部環境雖然受到經濟周期波動和疫情“黑天鵝”的雙重影響，喜姐炸串依然快速發展壯大。

(杭州西湖店)

這主要得益于喜姐炸串獨特的外帶＋外賣商業模式以及強大的供應鏈體系。從成立伊始喜姐炸串就在供應鏈建設上投入了很大的精力和資金，這也是喜姐得以在短短3年內，逆著疫情出發，從1到1876家門店高速發展的核心力量。本次融資，將繼續用于公司的供應鏈升級、數字化系統建設、營運中臺建設、高能團隊打造，通過軟、硬實力的快速提升，加速夯實品牌壁壘，深挖品牌護城河，持續引領小吃連鎖行業的高質量發展。

小餐飲，大未來，萬億市場中的萬店連鎖機會

中國是一個餐飲消費大國，2021年市場規模達到4.7萬億元，其中小吃市場份額已達萬億，是新中式茶飲的五倍，擁有著龐大的市場消費需求和可期的市場前景。近年來年輕群體消費力逐漸崛起，街邊小吃店迎來了高光時刻，而作為街邊店代表品類之一的炸串也進入快速發展和品牌化的時期。

萬店連鎖的品牌一定要做到盈利模式標準化且可復制。而要做到這一點，就要求品牌具備：后臺復雜、前端簡單、投資低利潤高這三大特點。而喜姐炸串正是其中極具代表型的品類和品牌。

炸串的優化和升級：門店簡化運營標準、供應鏈加深護城河、品牌數字化建立用戶連接

喜姐炸串對原有的炸串行業做出了基于消費者洞察和餐飲行業痛點解析的各環節優化：聚焦面積在20-30平方米的小門店，以外帶外賣為主，降低單店的投資額；將“單串自選”的售賣形式改成“以份為單位”簡化操作、提高利潤率；推出“九宮格炸爐”，以保證產品口感和提高出餐效率；總部建立全套供應鏈，產品配送上門，讓20平米的小店快速做到輸出標準化產品。

而能夠做到如此優秀的模型，后臺供應鏈的內功不可或缺。目前喜姐已經建立起高度標準化、規范化的數字化供應鏈體系，在全國建立9個總倉，覆蓋29個省級行政區域和304座城市。隨著門店數量的增長，運轉中心輻射能力將會得到大幅提升，這一舉措無疑讓喜姐憑借規模化優勢實現成本控制。

為了讓加盟商更好經營，喜姐炸串加大數字化運營體系，實現用戶在線、交易在線、員工在線。門店實現掃碼點單，實現用戶在線，做到進銷存數據實時可視化，保證安全庫存。

加快外賣平臺、大眾點評、小程序等平臺的數字化運營建設，全程總部運營，無需加盟商去做這些線上復雜操作，只需服務好源源不斷的進店客戶即可。

喜姐品牌本著消費者在哪里喜姐就應該出現在哪里的品牌宣傳邏輯，喜姐將在網紅品牌的基礎上，從產品、渠道、營銷等多方面進行發力，持續打造品牌價值，擊穿用戶心智，讓喜姐炸串真正成為消費者心中的炸串品牌符號，實現從網紅品牌到常紅品牌的轉變，以品牌效應帶動門店銷量。

百城萬店，幫助十萬中國人成功實現創業夢想

喜姐炸串創立之初，王寬寬就把百城萬店，作為喜姐的奮斗目標。經過兩輪融資后，喜姐加快發展速度：今年將在供應鏈和招商上持續發力，目前已在長沙建立分倉，加大輻射整個西南地區，爭取全國門店在1876家店的基礎上，再新增簽約門店2000家，重點城市門店占比達到60%以上。

嘉御資本董事長兼創始合伙人衛哲先生表示：資本寒冬下，是價值投資最好的入場時間，因為真正的好公司會在這個時候脫穎而出。未來10年，中國在新消費方向至少誕生100家千億市值的公司。此次在疫情之中選擇投資喜姐，也是看中了喜姐百城萬店無限縱深的發展潛力。我們的投資邏輯一直是看好、看懂、幫得上忙。炸串是一個具有廣泛群眾基礎的大品類，毛利高，客戶粘性高，單店可復制，是一個非常好的賽道。喜姐通過對產品、供應鏈和品牌的全面升級，賦予了這個品類新的生命，我很看好這個品牌。創始人王寬寬有著敏銳的消費者洞察力和對產品的極致追求，我相信喜姐會在他的帶領下，成長為新餐飲中的領軍企業。

喜姐炸串創始人王寬寬（左）與嘉御資本董事長兼創始合伙人衛哲（右）

喜姐炸串創始人兼CEO王寬寬表示：“選擇和衛哲老師創立的嘉御資本合作，主要基于雙方在新消費領域理念的契合。‘長期主義’是雙方都堅持的經營理念，新消費也被彼此看好。衛哲先生是新消費新零售領域的權威和專家，擁有非常豐富的項目經驗，對行業的研究、消費群體的研究以及新消費未來發展方向都有著很深的思考，也在阿里巴巴管理萬人組織，在組織建設和管理上有豐富的經驗，這對我們公司既快又穩的發展非常有價值，可以說這是一次雙向奔赴的美好合作。一個企業能夠做大做強，能夠持久經營的根源，不僅僅在于企業自身的盈利能力和價值，更在于企業對社會創造的價值。喜姐的目標是未來五年內打造一個百城萬店規模，價值千億市值的企業，能夠幫助十萬中國人成功實現創業夢想。”

明越資本董事郭曉認為，喜姐炸串自帶連鎖基因，用新的高價值食材、新的炸制方式、新的視覺設計組合成一整套全新輸出，滿足了年輕人的味蕾與審美。明越資本長期關注擁有巨大潛力的“小吃小喝”賽道，一路見證了喜姐炸串持續夯實供應鏈壁壘，保持高標準化的門店管理水平，加速拓展全國布局。很高興再次助力喜姐完成新一輪融資，期待陪伴團隊共同探索萬店之路。