2023年4月28日，浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡稱“一鳴食品”）披露2022年年度報告。年報報告期內(nèi)，公司應對疫情挑戰(zhàn)，多舉措并行，強化奶吧渠道建設，創(chuàng)新加盟商政策；發(fā)力電商渠道，探索帶貨多種業(yè)態(tài)；提升供應鏈建設，夯實全產(chǎn)業(yè)鏈布局，尤其是聚焦“新品工程”，結(jié)合多樣化消費場景，不斷推出富于競爭力的“新鮮+優(yōu)質(zhì)”的創(chuàng)新乳品，與生活水平和健康意識提高帶來的用戶需求高度契合，獲得較好產(chǎn)品收益，公司實現(xiàn)營業(yè)收入24.3億元，同比增長5.02%。

隨著疫情得到有效控制，消費者信心逐步恢復，消費市場開始逐步回暖，一鳴食品緊抓機遇，進行產(chǎn)品及服務創(chuàng)新，實現(xiàn)了業(yè)績穩(wěn)健成長，2023年一季度營業(yè)收入約5.78億元，同比增長3.98%，歸屬于上市公司股東的凈利潤約為457.78萬元，同比增長111.46%。

經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)健發(fā)展，“新品工程”助力價值增長

盡管年報報告期內(nèi)面臨疫情沖擊，但一鳴食品以“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店為基礎，充分利用“乳品+烘焙”飲食組合的消費特征，創(chuàng)新性地將“中央工廠”“冷鏈物流”與“連鎖門店”等業(yè)務模式相結(jié)合，突破了乳品業(yè)務經(jīng)營品類的單一性，實現(xiàn)了業(yè)績的穩(wěn)健發(fā)展。

報告期內(nèi)乳品實現(xiàn)收入11.78億元，烘焙產(chǎn)品實現(xiàn)收入9.46億元。乳制品占公司總營收比重約52.7%，為最重要的業(yè)務板塊。

目前常溫奶仍是我國液體奶消費主力，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年我國人均奶類消費量約43公斤，消費數(shù)量持續(xù)提升，增長潛力不小。為深入挖掘常溫奶市場空間，2022年一鳴食品在常溫奶品類中做出重大創(chuàng)新，推出泰順有機純牛奶、活優(yōu)乳(蘋果味)、小鳴星椰子牛奶、水富桃牛奶等新品，并對多款產(chǎn)品進行規(guī)格調(diào)整，以滿足批發(fā)零售等多種消費需求。

順應乳制品發(fā)展高端化、品質(zhì)化的趨勢，一鳴食品對常溫奶產(chǎn)品線進行改良和優(yōu)化，包括3.6%蛋白產(chǎn)品的全線升級、小鳴星系列和學生飲用奶系列的清潔標簽化與蛋白優(yōu)化等。多線并舉之下，2022年一鳴食品常溫奶實際達成2.59億銷售額，同比21年增長23%，邊際毛利2984萬元，毛利率11.5%。

在常溫奶的帶動及消費升級需求驅(qū)動下，低溫奶有望成為新的黃金賽道，增長潛力在不斷擴大。報告期內(nèi)，一鳴食品持續(xù)推進低溫奶品類的研發(fā)創(chuàng)新，進一步完善“牧場-工廠-市場”的“新鮮生態(tài)圈”，擦亮生牛乳、低糖、清潔標簽等產(chǎn)品健康底色，構(gòu)建鮮奶產(chǎn)品矩陣：發(fā)酵乳品類上，強化溫酸奶、地中海系列億級爆品。

調(diào)制乳品類上，聚焦品類價值，推出街飲潮口味、花式玩法、顆?？诟械榷嗑S度創(chuàng)新舉措。白奶品類上，以澳瑞為中心的系列化擴展，以及推出“有機、超濾、0乳糖”“咖啡+”等特色戰(zhàn)略新品。

多管齊下，2022年一鳴食品低溫乳品品類實現(xiàn)營收7.55億元，其中發(fā)酵乳同比增長9%，調(diào)制乳同比增長18.9%，白奶同比增長0.73%。

烘焙領域，一鳴食品持續(xù)圍繞中式餐點和西式餐點兩條主線及進行升級。西式餐點上，兒童蛋糕、瑞士卷、羊皮卷、蒸蛋糕、雙色杯、戚風蛋糕、冷藏蛋糕等品類銷量表現(xiàn)出色，雙色杯、節(jié)日型紙杯蛋糕成為新的業(yè)績增長點。

此外，早餐雞排、芝士肉松等三明治系列、雞肉卷系列、雞排堡和芝士堡系列的業(yè)績貢獻和口碑貢獻也較為突出。中式餐點上，米類產(chǎn)品形成獨有品牌系列產(chǎn)品，涌現(xiàn)小龍蝦飯團、港式叉燒雞大口飯團等爆品。一鳴食品豐富了烘焙的產(chǎn)品品類和健康分享型的時尚烘焙理念，持續(xù)給消費者帶去新鮮健康。

綜合來看，一鳴食品找準賽道，通過線下布局奶吧連鎖門店，將自身產(chǎn)品線與消費者對早餐、下午茶、晚餐、休閑小食等場景的升級需求結(jié)合，獲得增長新動力。

全產(chǎn)業(yè)鏈及渠道優(yōu)勢明顯，全面構(gòu)建新鮮生態(tài)圈

對乳企而言，優(yōu)質(zhì)奶源在一定程度上把控著企業(yè)的命脈。一鳴食品多年來堅持奶源地建設，已經(jīng)開拓了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)奶源，不僅自建有澳洲良種高產(chǎn)奶牛的現(xiàn)代牧場，而且合作奶源供應商所飼養(yǎng)奶牛合計超過2萬頭。

合作奶源方面，一鳴食品不僅采取“公司+農(nóng)戶+市場”的創(chuàng)新型生產(chǎn)組織形式，與合作生鮮乳供應商建立了長期、深入的合作關系與互利、持續(xù)的管理模式；還通過派駐駐場技術管理員、指導飼料配制與疫病防治、執(zhí)行例行巡檢制度等多種措施，深化與奶牛專業(yè)合作社的互利合作，確保生鮮乳的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

自有奶源方面，子公司泰順一鳴從澳大利亞引進優(yōu)質(zhì)良種奶牛，截止2022年底該批良種奶牛數(shù)量已繁育至2530頭，集飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、有機肥生產(chǎn)于一體的現(xiàn)代化數(shù)字奶牛養(yǎng)殖基地，為一鳴食品穩(wěn)定奶源供應打下堅實基礎。

交易追溯方面，一鳴食品通過“智慧一鳴”系統(tǒng)，實現(xiàn)從產(chǎn)品到原材料、從原材料到產(chǎn)品的雙向追溯體系，建立了包括生鮮乳供應在內(nèi)的產(chǎn)品可追溯體系。

在奶源地布局及數(shù)字化生產(chǎn)基礎上，一鳴食品積極推動市場渠道的開拓。2022年一鳴食品在奶吧加盟模式上進行優(yōu)化，并通過優(yōu)惠政策、開店幫扶政策、培訓等方式，實現(xiàn)與加盟投資商共擔風險、共謀發(fā)展，加盟店數(shù)量有所提升，截止2022年末一鳴奶吧門店數(shù)1929家，其中加盟商1274家，相比2021年同期增加49家；加盟門店業(yè)態(tài)營收增勢良好，2023年一季度，加盟門店營業(yè)收入2.13億元，銷售額同比增長9.35%，毛利率達22.46%，同比增長1.69%。

從2022年一鳴主營業(yè)務的地區(qū)貢獻來看，浙江市場作為成熟市場，業(yè)績占比最大，其中杭州、嘉興、湖州增長最快；江蘇、安徽作為培育及拓展市場，地區(qū)拓展進度較快，其中鎮(zhèn)江、常州、蘇州增長顯著。

奶吧門店渠道以外，一鳴食品還通過經(jīng)銷商向早餐店和學校等類型客戶供應產(chǎn)品，通過直銷方式向商超、團購客戶等類型客戶供應產(chǎn)品，以及通過電商渠道擴大品牌銷售區(qū)域。

過去一年，一鳴食品以多類型銷售渠道的豐富拓展為錨點，加盟模式創(chuàng)新與傳統(tǒng)渠道拓展并舉，為零售模式探尋新切口提供了一個參考樣本。

拓展線上，擘畫企業(yè)增長“第二曲線”

如果說奶源把控、奶吧線下門店建設是一鳴食品自主謀發(fā)展的內(nèi)生式策略，那么布局線上，從浙江走向全國則是一鳴食品謀求有效發(fā)展的外引式攻略。

年報報告期內(nèi)，受疫情影響，為促進產(chǎn)品銷售、增加非接觸式購物途徑，一鳴食品積極擁抱變化，推進建設電商銷售渠道，不斷完善線上布局。

在線上線下互相引流的微信小程序矩陣基礎上，于外賣平臺、抖音平臺等渠道持續(xù)發(fā)力，2022年一鳴食品電商部門實現(xiàn)業(yè)績44.63%增長，其中，外賣平臺業(yè)績同比2021年實現(xiàn)了67%的增長；抖音本地生活實現(xiàn)了全年3000萬以上的GMV。一鳴食品通過精細化運營成功打造了兩個千萬級的店鋪；在夯實現(xiàn)有天貓旗艦店的同時，成功開出一鳴京東旗艦店。為更好賦能線下門店，一鳴食品還積極探索抖音本地生活，打造自播為主、達人帶貨和短視頻帶貨為輔的多種業(yè)態(tài)經(jīng)營方式，形成“總部賬號+城市區(qū)賬號+店鋪賬號”聯(lián)動效應，帶動品牌曝光與銷量增長。

2022年一鳴食品持續(xù)聚焦?jié)撛谟脩舻接脩?、會員到忠誠會員的轉(zhuǎn)換，沉淀私域流量池，挖掘單客戶的價值最大化，通過用戶運營，為各類業(yè)務質(zhì)量的提升賦能。

消費者可以通過“一鳴真鮮奶吧”微信小程序及移動支付應用程序“Inm App”完成線上點餐獲得到店自取或者配送到家的服務；也可通過小程序邀請好友成為一鳴會員，獲得優(yōu)惠券獎勵，促進復購的同時也實現(xiàn)了拉新裂變。

此外，一鳴食品還推出主要售賣保質(zhì)期較長的乳品和零食的“一鳴心選”小程序，擺脫供應鏈和配送方式制約，作為直面全國消費者（DTC）的重要渠道。

年報報告期內(nèi)，一鳴食品的會員體系持續(xù)精進，通過精細化運營、用戶的分層管理、私域鏈路搭建等方式，全年同比實現(xiàn)會員消費金額同比增長5%左右。隨著消費者線上消費習慣的逐步養(yǎng)成，線上業(yè)務在未來幾年將會繼續(xù)增長。

綜合來看，一鳴食品積極發(fā)力線上，拓展私域體系，建立起了具有自身特色的渠道護城河，從根本上推動企業(yè)持續(xù)增長。預測隨著一鳴食品線上布局的深入，線上業(yè)務將成一鳴食品未來的新增長點。

歐睿數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國2022年乳制品行業(yè)市場規(guī)模已接近6600億元。受益于居民收入水平提升、城鎮(zhèn)化水平提升和冷鏈物流條件改善，我國低溫奶仍有巨大發(fā)展空間。

同時，我國烘焙食品行業(yè)規(guī)模巨大且增速較快，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等機構(gòu)數(shù)據(jù)預測，2023-2025年增長為12-14%。隨著人均消費水平的增長及餐飲消費結(jié)構(gòu)調(diào)整，中國烘焙食品市場將持續(xù)擴容?？紤]到上升期的乳品和烘焙食品市場還在不斷“頭部化”，可以想見，夯實了產(chǎn)品力、品牌力和渠道力的一鳴食品，在度過疫情的困難期后，還會有更大發(fā)展空間。