唐山奶農王強最近心情不錯，在堅持半年后，終于盼到奶價由跌轉漲。

據農業農村部檢測數據，從5月第4周至今，奶價均為持平或上漲。《中國乳業》雜志牧場調研也顯示，與2月、3月相比，奶價正在上漲，國內東南、華北的個別區域，已經出現搶奶現象。

搶奶現在不僅出現在牧場。伴隨奶價回升，現代牧業、中國圣牧等大型牧業公司發布盈利預期。而這些原奶供應商，也成為大型乳企的爭奪對象。

7月28日，蒙牛以3.95億港元增持中國圣牧，成為其第一大股東。而早在2016年，伊利便有意收購中國圣牧，后稱未獲商務部反壟斷局批準，終止交易。雖與中國圣牧失之交臂，8月2日，伊利股份宣布，擬以約2.03億港元，認購中地乳業16.6%股份，布局上游奶源。

奶價漲了

對王強來說，奶價大起大落早已是尋常現象。

據他介紹，2月疫情以來，當地飼料運不進來，價格猛漲，“有些一噸漲好幾百”。產出的原奶則不受歡迎，“乳企只按合同來，多一滴也不收”，價格下跌。漫長的等待中，不少同行倒奶殺牛，而他雖然賠錢，心情還算平靜。“習慣了。”

在過去的近二十年時間里，原奶市場跌宕起伏，周期性漲跌帶來的影響也不可小視。

2000年，蒙牛等國內品牌開始突破區域限制，向全國擴張，加之雀巢等海外品牌虎視眈眈，市場競爭激烈，奶業發展速度空前，推動原奶價格走高。

但僅僅2年后，行業一片繁榮的表象下，倒奶現象在成都、南京等地零星出現。原因是原料奶供應增長過快，令加工企業猝不及防。到2006年，原奶供應產大于銷已經成為擺在臺面上的事實。當時據中國奶業協會稱，全國約40%的奶牛養殖戶虧損，倒奶殺牛現象嚴重。奶價因此降至低谷。

2008年三聚氰胺事件后，原奶市場周期性漲跌仍未改變。2013年一路上揚，2016年降到谷底，又在2018年逐漸上行。價格起起伏伏，多與供需相關。

如今，從供應端看，據國家奶牛技術產業體系的統計，從2014年到2018年底，荷斯坦奶牛存欄量由857萬頭下降到504萬頭，短期難以恢復。原奶價格進入上升周期，已經成為共識。

中地乳業就于2019年表示，生鮮乳價格呈現有序平穩上漲的態勢，養殖效益持續回升，是自2016年以來形勢最好的一年。 現代牧業方面也表示，目前原奶市場供不應求，未來幾年仍是原奶的上升周期。

瓜分大牧場

對下游乳企來說，控制上游奶源的重要性不言而喻，對奶源的爭奪亦由來已久。

據南方網，2000年，受奶業大戰升溫的影響，在呼和浩特，伊利和蒙牛各發放數千萬元貸款，鼓勵農民養牛。當年呼和浩特全市奶牛存欄量比上年同期增長63%，鮮奶總產量比上年增長48%。在財新報道中，為爭奪奶源勢力范圍，伊利蒙牛甚至發生流血沖突，呼和浩特市政府部門不得不出面調停。

不過如今，爭奪早已從原始走向文明。

三聚氰胺事件后，規模化養殖牧場興起。現代牧業、中國圣牧、輝山乳業等年產量可達數十至上百萬噸的牧業企業出現。

隨著這些企業登陸資本市場，搶奪奶源不再需要大打出手。2017年，蒙牛增持現代牧業股份，成為控股股東；2020年成為中國圣牧最大股東。伊利方面，2019年，伊利通過旗下實控企業優然牧業，收購新三板上游乳企賽科星。還有意接盤輝山乳業，但未能談妥。如今又拿下中地乳業。

據《中國商報》援引業內人士稱，目前國內的大型牧場，幾乎都已“名花有主”，只剩黑龍江和新疆地區還有一些大型牧場，獨立運營。

牧場難自立

對原奶生產商而言，賣身乳企也被認為是明智之舉。

王強介紹稱，原奶生產成本高、利潤低、風險也最大。“不是啥好生意，他們也想有人兜底。”而造成的牧場經營艱難的原因，一方面是國內養殖成本高于海外，另一方面是競爭力不強，難抵輸入性過剩。

新西蘭乳品公司恒天然就曾在中國投建牧場，卻發現養殖成本遠超新西蘭，以至于公開表示：“我們在中國生產的，是世界上最貴的牛奶。”連續虧損背景下，今年3月，恒天然明確將出售中國牧場。

中國牧業企業中更曾是“巨虧”的代名詞。現代牧業2016到2018年，分別虧損7.42億元、9.75億元及4.96億元。中國圣牧2017年虧損9.86億元，2018年虧損擴大至22.25億元。

而與大型乳企綁定，銷量售價不僅得到保障，還能獲得貸款和財務資助等幫助。因此增持消息傳出，中國圣牧7月29日收盤漲75%，盤中一度漲逾145%。按股份數目計算，創始人姚同山身家大漲超7000萬港元。中地乳業8月3日午后，一度漲逾150%，刷新股價歷史新高。截至收盤，漲幅達118.97%。

對比“背后無人”的西部牧業，據財報，2016年至2020年一季度，西部牧業年分別實現利潤-5221萬元、-3.67億元、1971萬元、-5716萬元和-428.13萬元。由于面臨退市風險，被迫于2018年拋售16家上游資產。

不過，并非所有人都樂見乳企與牧場聯姻。

慶幸沒殺牛，表示不會轉行之余，談到乳企巨頭對牧業公司的爭奪，王強有些低落。“他們都有自己的牧場，擔心收購時區別對待，自己的就高價，我們的就壓價，奶農處于弱勢，沒有話語權。”

而在西部牧業股票社區，談及蒙牛伊利等大型乳企，股民們也持不同意見。有股民積極轉發蒙牛高層參觀公司牧場新聞，期盼雙方合作。也有股民表示，西部牧業有“真正無污染，無公害”牧場，要“警惕蒙牛伊利等下手”。

（應訪者要求，王強為化名）