近日，網紅新消費品牌元氣森林連番布局酒業，先后投資兩家酒企，引發關注，這是要顛覆傳統酒業？外界好奇的是，在繼氣泡水后，其多元化投資布局輕食、咖啡、能量飲料、山鬼拉面、酒水等品類究竟意欲何為？

想要回答這個問題，還得回到元氣森林的核心消費人群——年輕人身上，元氣森林方面強調，多元化的核心是為了滿足消費者消費升級的需求。

拿酒水舉例說，這個行業的特點是，好的特別好，差的特別差。好的有多好呢？產品領先國外一個時代，也很貴，大家聽過沒喝過，消費不起。差的有多差呢？不符合食品規范，價格虛高，并且很多消費者還不具備識別的能力。中國酒業迫切需要推動實現世界級創新迭代，這并不是做一個新口味就能解決的，而是包括酒廠、工藝、酒體、體驗、設計、傳播、服務在內的整個系統的創新。

新型酒，新型酒文化

作為餐桌禮儀中的關鍵角色，酒往往承擔著必要的社交屬性，在多元文化氛圍熏陶下，消費者對酒的追求，開始發生轉變。

從瓶身設計、品類劃分、口感醞釀，處處講究精致生活的人們，對白酒的要求亦是如此。傳統白酒的包裝陳舊、口感辛辣，與如今泛娛樂飲酒氛圍不相匹配，導致大眾迫切想要尋找到一款時尚感充足的白酒。

陳振宇便是其中之一，技術出身的他，日常工作是寫代碼。但工作之余，他一直在尋找創業機會。陳振宇告訴我們，由于他出生釀酒世家，就想著為何不去做一家白酒創業公司，用自己的所學，去解決白酒行業還存在的問題。

2014年，陳振宇創立白酒品牌觀云，口感上弱化了傳統白酒中的糟香和曲香，平衡酸味和甜味，突出果香和糧香。他透露：“將白酒劃分香型是上一個時代的產物，現在白酒的趨勢是香型走向融合，不注重香型，更注重用戶的實際飲用需求和習慣。”

為了改變傳統白酒的固有印象，觀云在設計之初規避方形瓶身，在瓶蓋、包裝袋、贈品、周邊的設計中，注入許多心思。

陳振宇稱，觀云是希望通過技術和設計，讓更多的人能喝到好酒，讓更多的人能以一個合理的價格平等的享受到好產品，給消費者提供更適合這個時代的產品。

“飲其流者懷其源”，在高調追崇精神主義的人們心中，釀酒師背后的匠心精神同樣值得關注。在安徽徽州的小鄉村碧山，文藝青年丁牧兒同樣在追求帶有微醺質感的鄉村精釀啤酒。

18歲時，丁牧兒從上海來到碧山村，經營民宿、創立酒吧。遠離城市喧囂后，丁牧兒將所有心思放在釀造啤酒中，偶然間受到一位友人啟發，丁牧兒萌發了創立鄉村精釀啤酒的想法。與傳統的工業啤酒不同，丁牧兒將帶有黟縣方言“天光”與“落昏”，作為最早的兩款精釀啤酒名字，還在其中分別添加了芫荽籽與皖南陳皮以及祁門紅茶。

三年來，丁牧兒結合當地的風物，研發出近 20 款精釀啤酒，并從2019年開始增加鄉村汽水品類。碧山精釀從此走出鄉村，每年“碧山精釀啤酒節”都有許多人來這里狂歡。客棧、狗窩酒吧、碧山書局、碧山供銷社，手藝人丁牧兒成為年輕人帶動鄉村文化發展的表率。

在丁牧兒看來，在喜歡的地方，做著自己喜歡的事，能讓這么多年輕人產生共鳴，是他不曾想到的。究其根本，這種返璞歸真的精神，深深觸動了那些在異地奔波的年輕游子。鄉村既是他們的根源，更是他們的期盼。

酒如人生，人生如酒。在精致主義與精神主義的文化熏陶下，新時代年輕人對酒文化的追求，愈發多樣。

跨界，瞄準新需求市場

陳振宇與丁牧兒正是當代年輕追夢人的縮影，他們創立的觀云與碧山精釀同樣代表著當下人們的選擇。

推出幾年，據《晚點Lastpost》報道，目前觀云線上銷售額居白酒新創品牌第一，超過了頭部白酒品牌江小白，2019年完成1億元的銷售目標。碧山精釀也通過線上渠道大放異彩。早在2019年就能賣出30噸，至少75000瓶精釀啤酒。

在當今消費品高速上新和迭代的背景下，要想保持增長動力持久，在同賽道產品中脫穎而出，還得學會刷屏式在全渠道布局觸點，增加消費者購買意愿。目前，觀云白酒已打通線上下渠道，實現線下鋪貨，并與多領域IP合作打造聯名款。碧山精釀則開辦啤酒節、音樂節，組成特色鄉村文化矩陣。

始于好產品，忠于好產品，觀云與碧山精釀的想法與專注消費賽道的挑戰者資本不謀而合。在挑戰者資本官網首頁，“中華有為、挑戰巨頭、投資好產品、相信年輕人。”的投資理念被著重突出。

據數據顯示，2015年11月，挑戰者資本創始人、元氣森林創始人唐彬森個人就投資500萬元，成觀云白酒的天使投資人。兩年后，挑戰者資本又對觀云白酒進行了A輪投資。今年1月27日，元氣森林對其進行了數億元的戰略投資，投后元氣森林持股 15%。陳振宇認為，觀云對產品品質的堅持是唐彬森持續投資觀云的主要原因。

3月16日，上海碧山啤酒有限公司發生工商變更，新增元氣森林（北京）食品科技集團有限公司為股東，元氣森林關聯公司已入股，持股比例接近25%。

大步流星地進入酒水市場，外界好奇，涉獵輕食、咖啡、能量飲料、酒水等領域，元氣森林的多元化布局究竟意欲何為？

對此，元氣森林曾回應稱，聚焦消費品品質升級和品類創新，圍繞年輕用戶的需求，每進入一個品類，元氣森林都會力求為消費者提供更優質、更符合消費新需求的好產品，元氣森林會始終關注這樣的機會。

對于元氣森林而言，挑戰意味著機遇。曾經被外界質疑的無糖氣泡水，僅用時4年，估值便達到60億美元。在去年天貓雙11中，更是憑借2000萬瓶銷量，登頂天貓水飲類目第一，超過了飲料巨頭可口可樂。

在元氣森林大火之后，眾多品牌加入到0糖0脂肪的氣泡水+行列中。根據尼爾森的統計，中國現有氣泡水市場規模已超200億元。在新興領域搶先拿下市場份額，是元氣森林的成功法寶之一。

而反觀觀云白酒與碧山精釀，同樣是精致簡約的包裝、同樣是好產品的代表、同樣依賴線上渠道，再度讓好產品能借助元氣森林的優勢走的更遠，或許是唐彬森投資的用意所在。

據估算，新型白酒的市場空間巨大，小酒、低度酒、果酒、預調酒至少還有300億元以上的規模。國內精釀啤酒滲透率為0.5 - 2%之間，高速增長下，僅用5年就復合到了45%，直逼啤酒5000億天花板。

產品是新消費賽道的關鍵，也是構建消費帝國的根基。唐彬森在2020年元氣森林經銷商大會上直言，2021年的銷售目標為75億元，元氣森林還有95%的產品沒有推出，2021年將是元氣森林的產品大年。如今2021年已過去四分之一，元氣森林還有多少張王牌沒有亮出？