仙味爺爺旗下產(chǎn)品：胖當家大塊牛肉醬

7月15日，新銳潮汕風味食品公司「仙味爺爺」宣布完成6000萬人民幣Pre-A輪融資，由源碼資本領投、高瓴創(chuàng)投跟投。本輪融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈完善和人才體系搭建。

仙味爺爺成立于2020年，起源于潮州，專注潮汕風味美食的開發(fā)和推廣，力求以“鮮”為主的高級味道占領用戶心智。目前已推出胖當家大塊牛肉醬、胖當家山珍醬等潮汕風味產(chǎn)品，還有潮州XO醬、沙茶醬、“炸蒜拌醬”、“炸蔥拌醬”這些典型的潮汕特色調(diào)味料和潮汕風味零食——檸檬油柑無骨鳳爪也即將上線，接下來還將布局鹵制品和預制菜。

本輪領投方源碼資本董事佘煬杰表示：“潮汕風味具有鮮美、多層次、口感豐富等特點，能在消費者心中形成獨特的記憶點。囿于過去供應鏈成熟度、物流水平和團隊能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地區(qū)。仙味爺爺對產(chǎn)品有極高的要求，從復合調(diào)味品出發(fā)，逐步拓展至休閑零食、佐餐、預制菜等品類，將潮汕風味推向全國。期待團隊持續(xù)給人們帶來好吃的產(chǎn)品！”

仙味爺爺創(chuàng)始人陳湘表示：“仙味爺爺選擇從復合調(diào)味品領域切入市場，希望通過新鮮多樣的食材搭配，結合潮汕的古法工藝，將極致鮮美的潮汕味道完整地呈現(xiàn)給用戶。這波融資之后，未來公司也將向鹵制品、預制菜方向發(fā)展，通過持續(xù)深耕產(chǎn)品研發(fā)，完善供應鏈體系，讓中華最好的料理走進千家萬戶?！?

值得注意的是，作為一家少見的、同時布局復合調(diào)料、鹵味和預制菜的食品公司，仙味爺爺在融資過程中受到了多家資本青睞。

最終，仙味爺爺選擇源碼資本和高瓴創(chuàng)投作為合作伙伴。陳湘向投中網(wǎng)表示，兩家機構與仙味爺爺理念一致，對新消費有非常深入的理解，也拓寬了自己的視野，相當于“站在巨人肩膀”，他們對國內(nèi)甚至國際市場都有出色的認知，大家可以形成非常好的優(yōu)勢互補。

“當然，也要喜歡我們的產(chǎn)品”。

仙味爺爺旗下產(chǎn)品：胖當家檸檬油柑無骨鳳爪

最近一年，復合調(diào)料在資本市場逐步走熱。

尤其最近半年，包括高瓴創(chuàng)投、IDG、深創(chuàng)投、挑戰(zhàn)者資本、險峰長青、清流資本、青山資本等10余家機構已經(jīng)入局復合調(diào)味賽道。

"民以食為天"的飲食大國，復合調(diào)味品已悄然來到千億規(guī)模。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，2020年我國復合調(diào)料市場規(guī)模約為1500億元，年復合增長率約為15.83%，增速高于行業(yè)且仍有很大提升空間——Euromonitior數(shù)據(jù)顯示,美國和日本的復合調(diào)味品滲透率分別達到73.39%和59.32%，而中國僅有26%。

值得注意的是，仙味爺爺除了布局復合調(diào)料，還布局了鹵制品和預制菜賽道，這是現(xiàn)階段創(chuàng)業(yè)市場比較罕見的打法。

問及同時布局三個細分賽道的策略，陳湘向投中網(wǎng)表示，仙味爺爺要做一整套的口味升級，三個賽道都有涉及，所有基礎設施都將自建，目前已自建專屬柔性供應鏈加工廠，加上深度ODM投資產(chǎn)線，基本可以對手工工藝達到85%以上的還原度。

仙味爺爺還向投中網(wǎng)透露，本輪融資之后，將開啟鹵制品和預制菜產(chǎn)品線的擴展。

目前，仙味爺爺?shù)臓I銷主陣地集中在抖快、小紅書等平臺，大量的用戶在嘗試過產(chǎn)品之后通過短視頻去自發(fā)種草?！懊朗澈苓m合以視頻形式展現(xiàn)，仙味爺爺不會批量上新，而是一款一款上線測試，觀察不同人群畫像的反饋，之后再測試放大需求之后的產(chǎn)能等等”。

創(chuàng)始人&CEO陳湘（右），聯(lián)合創(chuàng)始人陳懷博（左）

仙味爺爺，一家具有深厚潮汕基因的食品公司。

創(chuàng)始團隊也是地道的潮汕人。創(chuàng)始人&CEO陳湘畢業(yè)于美國加州大學伯克利分校，也是潮州廚師協(xié)會第一屆創(chuàng)會副會長、廣東省食品行業(yè)協(xié)會副會長。聯(lián)合創(chuàng)始人陳懷博為香港大學碩士，擁有多年供應鏈咨詢與投資管理經(jīng)驗。

陳湘是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，但創(chuàng)辦仙味爺爺并非一時興起，而是“籌謀已久”。

作為地道的潮汕人，陳湘自小生活在美食當中，加之家庭耳濡目染，最終走上美食家的“不歸路”。

他回憶道，兒時父親常常開車一兩小時帶家人吃館子，回家還要研究菜怎么做。之后自己獨自留學海外，深切懷念家鄉(xiāng)的味道，動手下廚之余還做了個美食公眾號，分享潮州菜譜，不僅慰藉了思鄉(xiāng)的胃，還在異國他鄉(xiāng)收獲不少朋友。多年之后，陳湘最終成為潮州廚師協(xié)會第一屆創(chuàng)會副會長。

在他看來，正如《舌尖上的中國》導演陳曉卿所說，“潮汕是一座中國美食的孤島”。

陳湘對投中網(wǎng)直言：“近些年開遍全國的砂鍋粥，包括奈雪的油柑汁、喜茶的黃皮仙露、丘大叔的鴨屎香檸檬茶等等，其實都源于潮汕。有句話說得好。‘世界美食看中國，中國美食看潮汕’，在我眼中，潮汕美食是不輸意法菜的高級料理代表?！?。

隨著食品工業(yè)發(fā)達，消費渠道的演變，加之多年消費品創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗積累，陳湘決定創(chuàng)辦仙味爺爺，把極致鮮美的潮汕風味傳遞給更多的消費者。

仙味爺爺首先從復合調(diào)味切入市場，以胖當家大塊牛肉醬為例。為了還原食材的本味，精選優(yōu)質(zhì)牛后腿肉，通過不同地域、不同種類的多種食材拼配，去充分襯托主食材牛肉的鮮香勁道，并利用現(xiàn)代化設備將潮汕的古法工藝完整復刻，最終給用戶帶來了極致鮮美的味蕾體驗。

在陳湘的眼中，食品公司沒有快慢之分，只有好與不好。“好吃的東西是客觀的，而且要讓消費者長期記住，并為之買單，這個才是最重要的，尤其不能因為資本的火燒得快了，就不管東西好壞還要猛進。”

談及仙味爺爺為何會被資本熱捧，陳湘向投中網(wǎng)表示：“除了場景好、產(chǎn)品好，創(chuàng)始人（自己）熱愛美食，在美食方面有很深的研究，這個非常重要，但更重要的是創(chuàng)辦公司的初心，希望把家鄉(xiāng)美食發(fā)揚光大?！?

“我從小就喜歡干美食的活。創(chuàng)辦仙味爺爺之后，幾乎所有朋友都對我說，你太符合了，你就應該做這個事。”