7月27日，便捷式精品咖啡品牌SECRE時(shí)萃咖啡宣布已完成近億元新一輪融資，本輪融資由博將資本領(lǐng)投，螞蟻金服旗下基金凡創(chuàng)資本跟投。本輪資金將主要用于加速線下門店的拓展、品牌營(yíng)銷及線上線下創(chuàng)新產(chǎn)品的持續(xù)研發(fā)等。

01首個(gè)實(shí)現(xiàn)線上線下，閉環(huán)運(yùn)營(yíng)的國(guó)產(chǎn)咖啡品牌

SECRE時(shí)萃咖啡（以下簡(jiǎn)稱“時(shí)萃”）成立于2019年5月，致力于做消費(fèi)者身邊的便捷精品咖啡。時(shí)萃最初以訂閱制模式從微信自有小程序起家，主要售賣創(chuàng)新“小甜圈”掛耳咖啡與精品咖啡豆兩個(gè)產(chǎn)品線，2019年12月入駐天貓，又上線了精品凍干即溶產(chǎn)品，其中創(chuàng)新“小甜圈”系列掛耳產(chǎn)品線2020年就已經(jīng)做到了全網(wǎng)國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡銷量第一名。

但目前整個(gè)咖啡市場(chǎng)處于快速增長(zhǎng)且消費(fèi)者習(xí)慣養(yǎng)成的階段，根據(jù)《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，我國(guó)咖啡消費(fèi)量在以每年15%-20%的幅度快速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。諸如日韓等亞洲國(guó)家，人均年消耗咖啡量180余杯，而我國(guó)人均年咖啡飲用量?jī)H為6杯，其中北上廣地區(qū)人均15杯。

所以單單是做線上生意或線下生意都不能做到兩條腿走路。時(shí)萃始終堅(jiān)持咖啡品牌需要線上線下多場(chǎng)景同步打造，通過(guò)全域覆蓋去培養(yǎng)自己的核心粉絲。2021年春節(jié)后疫情相對(duì)平穩(wěn)，時(shí)萃開始全面布局線下精品咖啡店，兩個(gè)月內(nèi)迅速開出了5家門店，目前在裝修與選址籌備中的有近20家，預(yù)計(jì)今年年底門店數(shù)量將達(dá)50家，由于出色的門店業(yè)績(jī)表現(xiàn)和獨(dú)創(chuàng)的產(chǎn)品體驗(yàn)，眾多投資機(jī)構(gòu)給到時(shí)萃的單店估值已超1億元。

“數(shù)字化驅(qū)動(dòng)和用戶體驗(yàn)為先”是時(shí)萃一直堅(jiān)持的發(fā)展方向。今年6月，時(shí)萃通過(guò)自研發(fā)和多方共同協(xié)作全面串聯(lián)了各平臺(tái)系統(tǒng)，目前已實(shí)現(xiàn)天貓旗艦店等主流電商平臺(tái)、微信訂閱小程序、有贊商城、線下咖啡門店的會(huì)員信息與積分打通。

據(jù)范若愚介紹，目前時(shí)萃可能是全網(wǎng)范圍內(nèi)唯一做到打通線上電商平臺(tái)和線下門店全會(huì)員體系的咖啡茶飲品牌。此次融資螞蟻金服旗下基金凡創(chuàng)資本的入股，也會(huì)在數(shù)據(jù)和信息化方面帶給時(shí)萃更多方向指導(dǎo)和創(chuàng)新玩法。

02線下迅速鋪店，多場(chǎng)景觸達(dá)消費(fèi)者

目前我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的消費(fèi)習(xí)慣正在發(fā)生變化，越來(lái)越多消費(fèi)者開始把咖啡當(dāng)做一種日常飲品，使得咖啡逐漸從社交屬性向功能屬性做遷移，在這個(gè)過(guò)程中，“空間”不再是消費(fèi)者消費(fèi)咖啡的唯一關(guān)鍵要素，越來(lái)越多的人對(duì)價(jià)格更敏感、更在意咖啡本身的品質(zhì)以及希望出品時(shí)間盡可能縮短。

為了在多場(chǎng)景滿足消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求，時(shí)萃于今年開始布局線下精品咖啡店，兩個(gè)月內(nèi)迅速開出了5家門店，預(yù)計(jì)今年門店數(shù)量將達(dá)50家。

“我們希望讓用戶在同等價(jià)格中獲得最好的產(chǎn)品，而且整個(gè)獲取速度足夠快，同時(shí)可選擇性足夠多，不僅是功能性的每日咖啡需求，也可以是愉悅性的創(chuàng)意特調(diào)飲品需求，從多個(gè)方面都可以實(shí)現(xiàn)‘便捷快速獲取一杯精品咖啡’。”

目前時(shí)萃線下門店主要有四個(gè)產(chǎn)品條線：經(jīng)典意式咖啡、特色藍(lán)山咖啡、創(chuàng)意特調(diào)飲品與“小甜圈”手沖咖啡。其中特色藍(lán)山咖啡飲品線，結(jié)合線上產(chǎn)品做了線下變革，創(chuàng)造性的用咖啡液并搭配自己定制化的機(jī)器來(lái)做出品，45秒便可以出品一杯手工拉花拿鐵，將效率做到了極致。而創(chuàng)意特調(diào)飲品線的“飲品化”特征，既滿足消費(fèi)者咖啡因的功能需求，也能滿足愉悅性需求，目前包括全網(wǎng)獨(dú)有的將氮?dú)馀c藍(lán)山咖啡液、茶咖、椰青、康普茶等相結(jié)合的“氮氮家族”特調(diào)系列，以及火爆深圳飲品圈的“啤咖啡哈”、“吃瓜”等多款單品。

03線上打造多樣化產(chǎn)品矩陣，要做便捷精品咖啡第一國(guó)貨品牌

2019年成立之時(shí)，時(shí)萃選擇了從小程序訂閱制切入。具體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者在時(shí)萃小程序上可以自己選擇不同類別、數(shù)量的產(chǎn)品，開啟訂閱服務(wù)后，會(huì)像購(gòu)買優(yōu)愛騰會(huì)員一樣，每月自動(dòng)扣費(fèi)，時(shí)萃會(huì)在扣費(fèi)后自動(dòng)配送產(chǎn)品。

在積累了一定的種子用戶與對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了多次迭代后，2019年12月，時(shí)萃受天貓邀請(qǐng)正式入駐天貓。憑借創(chuàng)意“小甜圈”咖啡時(shí)萃迅速打開在天貓的知名度，之后又相繼推出了小彩書凍干即溶咖啡、茶咖啡、小包裝單次沖精品咖啡豆等系列主打產(chǎn)品，其首次參與雙十一，全網(wǎng)銷售額就達(dá)到了近千萬(wàn)元，成為天貓國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡銷量第一名。

據(jù)范若愚介紹，今年下半年時(shí)萃將在線上產(chǎn)品創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，力爭(zhēng)成為便捷精品咖啡第一國(guó)貨品牌。在他看來(lái)，目前市面上存在太多日本進(jìn)口貼牌的品牌，而其實(shí)中國(guó)目前已經(jīng)有最完善的咖啡供應(yīng)鏈和制造能力，所以時(shí)萃一直堅(jiān)持所有研發(fā)和生產(chǎn)制造都在中國(guó)完成，堅(jiān)決不做“假洋鬼子”品牌。

在保持國(guó)產(chǎn)掛耳咖啡類目第一名的情況下，今年時(shí)萃剛剛上線不到一個(gè)月的常溫咖啡液銷量也已多次沖入天貓前五名，其預(yù)期今年能成為國(guó)產(chǎn)咖啡“掛耳+常溫咖啡液”雙類目第一名。

04優(yōu)質(zhì)團(tuán)隊(duì)是底層核心支撐

時(shí)萃之所以可以在各個(gè)方面都快速發(fā)展，主要得益于其具備一支非常優(yōu)秀的“互聯(lián)網(wǎng)+咖啡”作戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)。

時(shí)萃核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)主要來(lái)自于Uber中國(guó)、滴滴、科大訊飛、李?yuàn)W貝納等頂尖互聯(lián)網(wǎng)及4A公司，CEO范若愚和COO徐科都是經(jīng)歷過(guò)“優(yōu)步VS滴滴”和“ofo VS摩拜”兩場(chǎng)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)增長(zhǎng)最快、競(jìng)爭(zhēng)最激烈“大戰(zhàn)”的核心高管，管理過(guò)千人以上團(tuán)隊(duì)，擁有極強(qiáng)的線下“打仗”能力和經(jīng)驗(yàn)。

線下門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)則包括前星巴克、太平洋、Wagas華南的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)原班人馬。CPO Chenko是全球COE生豆評(píng)委及原太平洋咖啡華南研發(fā)負(fù)責(zé)人，門店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)Jay曾是星巴克中國(guó)華南區(qū)域第一位咖啡大師、太平洋咖啡和Wagas的區(qū)域運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人，還有多位世界咖啡師大賽和世界咖啡沖煮大賽等分賽區(qū)冠軍店長(zhǎng)加入，這使得時(shí)萃在華南區(qū)域擁有獨(dú)一無(wú)二的的咖啡專業(yè)培訓(xùn)能力和咖啡師招募資源，可以快速在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)100家店的復(fù)制。

博將資本黃從容表示：咖啡是個(gè)成癮性消費(fèi)的大賽道，孕育千億級(jí)公司機(jī)會(huì)。我們?cè)诶锩婵吹浇Y(jié)構(gòu)性發(fā)展的兩個(gè)機(jī)會(huì)，一是專業(yè)消費(fèi)者愈發(fā)重視咖啡本身品質(zhì)，從為空間需求發(fā)展成為功能性需求買單；二是小白消費(fèi)者喜歡咖啡飲品化，追求更適合國(guó)人口味的咖啡。時(shí)萃的團(tuán)隊(duì)是一群懂咖啡的專業(yè)人，我們很難得地看到這個(gè)團(tuán)隊(duì)兼顧了精品咖啡的專業(yè)性與趣味性，我們十分看好時(shí)萃線上線下全域營(yíng)銷的打法。更為重要的是，我們接觸下來(lái)，時(shí)萃是一個(gè)高效、靠譜、專注、熱情的團(tuán)隊(duì)。博將資本相信，好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)可以極大地提高競(jìng)爭(zhēng)勝算，相信在創(chuàng)始人的帶領(lǐng)下，時(shí)萃可以在新咖啡品牌中脫穎而出，從優(yōu)秀到偉大。