好風憑借力，送我上青云。

如今的創投圈，處處追求“高精尖+科技創新”，創始人清一色是知名學者，或者資深高管出身，關鍵賽道也都聚焦在半導體、新能源、生物醫藥、產業互聯網等高大上的項目上。

換句話說，留給草根創業者的機會越來越少了。然而凡事總有例外，有家依托“小鎮特色”的鄉鎮企業，不僅靠著賣魔芋做到了上市，躋身“中國魔芋第一股”，同時為曾是全國扶貧開發重點縣的湖北宜昌市長陽土家族自治縣帶來了重要發展機遇，助力湖北沖刺魔芋百億產業鏈。

這家公司就是湖北一致魔芋生物科技股份有限公司（以下簡稱“一致魔芋”）。根據招股書內容顯示，2019-2021年，一致魔芋分別實現營收3.66億元、3.79億元、5.01億元；歸母凈利潤分別為3863.72萬元、4435.45萬元、5935.27萬元。

2022年，一致魔芋實現營業總收入4.47億元，歸屬母公司股東凈利潤為6530.08萬元，同比增長10.02%，毛利率也同比增長了3.53個百分點至24.58%。目前擁有魔芋親水膠體、魔芋食品、魔芋美妝工具三大類別、六十六個產品系列。

在一個被資本冷落的賽道，每年僅向銀行借款4000萬-1億元的前提下，能做到如此營收+利潤，已是相當了不起；在極少進行股權融資的前提下，造出一家10億市值的公司，這個賬面回報，也已超過主流創投圈99%以上的公司。

長在深山無人識，如今名滿天下識。“一致魔芋”的崛起預示了一個道理：在縣鎮產業鏈上找準位置，同樣能夠彎道超車，創造大價值。

01

魔芋的“前世今生”，十畝魔芋一套房

魔芋又稱蒟蒻（jǔ ruò）、妖芋、鬼芋等，是一種生長在山間的天南星科草本植物，產于東半球熱帶、亞熱帶。

中國作為原產地之一，大多集中種植于云貴川渝、陜西南部、湖南及湖北西部等偏遠地區，其中以又以產自長陽榔坪、賀家坪、資丘等鄉鎮的清江花魔芋為上乘。

魔芋的“魔”并非因其外形猙獰具有毒性，而在于合理加工后對癌癥、肥胖、高血脂、高血糖、便秘等多種疾病防治方面的“魔力”。

事實上，我國是魔芋的最大生產國和利用最早的國家。早在《蜀都賦》、《本草綱目》等古書中便有記載，在那個時候，老百姓就懂得用草木灰浸泡的水來處理魔芋，無論是爆炒、煎炸、水煮、涼拌，都能烹飪地游刃有余。

令人稱奇的是，魔芋雖含有不少的碳水化合物，但是熱量很低，且蛋白質含量高，微量元素豐富，具備較高的營養價值。

經過現代醫學進一步研究發現，魔芋的魔力來源于其所含的主要成分——葡甘聚糖（KGM），這種膳食纖維具有吸水性強、黏度大、膨脹率高的特點，可以滿足人們對飲食快感和控制體重的雙重追求。

最關鍵的是，魔芋還有不與糧食爭地的特性加持，整體經濟效益高，使得魔芋成為重要的山區經濟作物。

言歸正傳，說起來，我國的魔芋產業化發展并不順遂，在很長一段時間都停留在初加工狀態，鮮少有人問津。直到1986年，劉佩瑛教授帶領西南農業大學和航天部7317研究所聯合攻關，研制出中國第一臺魔芋精粉機，才得以解決魔芋產業最重要的設備難題。

技術問題解決后，國內魔芋市場還是沒真正有打開。隨著近年來，減肥及健康飲食浪潮的興起，憑借著“低卡、飽腹”等標簽，魔芋的健康屬性才被越來越多的人所熟知，小小魔芋從田間地頭開始走向全國消費者的餐桌，魔芋面、魔芋粉絲、魔芋結、魔芋餅干等食品層出不窮。

中國魔芋協會的數據表明，2010-2020年，魔芋產業的復合增長率約為26%。百度搜索指數也顯示，魔芋指數和減糖代餐指數常年居高不下，反映出消費者對魔芋的關注度越來越高。

開頭提到的“一致魔芋”，也正是在這個階段得到了高速成長。2007年，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司落根盛產魔芋的湖北宜昌市長陽土家族自治縣，從魔芋初加工起步，逐漸將業務拓展至魔芋精深加工，長陽魔芋產業鏈初具雛形。

龍頭企業又喚醒了農戶的積極性，政府則緊鑼密鼓地出臺支持政策，牽頭建設基地種植“樣板間”，推動魔芋標準化、規模生產化。

如今，長陽縣魔芋的種植面積從不足6000畝，擴大到如今的4.2萬畝，2萬多戶農民靠種魔芋脫貧增收，“一畝魔芋十畝糧，十畝魔芋一棟房”成了當地人之間口口相傳的致富經。

02

土疙瘩變身背后，科技助力“七十二變”

曾經的“土疙瘩”躍變為高端消費品，顯然不是“一蹴而就”的過程。

很多人還對魔芋存在認知誤區，因為魔芋的地面部分，看起來莖葉繁茂，亭亭玉立，其實這部分只是葉片而已。

看似高挺直立、帶著花斑的“莖”，只是它們的葉柄，魔芋真正的莖埋藏在地下，呈扁圓形，肉質肥厚，這才是它們的食用部位，不過要培養成可供加工食用的根莖，往往要經過3-4年的等待時間。

▲新鮮挖出的魔芋

從種植指導，到魔芋收購加工以及應用研究，一致魔芋相繼與武漢大學、華中農業大學、華中科技大學建立技術合作關系，企校合作的發展模式為魔芋產業注入更多技術動力，拉開了長陽魔芋產業的序幕。

原來魔芋只能依靠全手工處理，由于魔芋全身有毒，內含大量的草酸鈣，清洗魔芋時如果不戴手套，皮膚很容易針扎般刺痛奇癢，不小心碰到傷口粘膜處，則會引起燒灼般的疼痛腫脹。如今，自動化設備能完成去皮、切片、烘干、研磨、蒸煮所有工序，效率得到了質的提升。

2008年，一致魔芋公司實現技術攻關重大突破，全國第一條即食魔芋膳食纖維生產線投入批量生產，產品填補了湖北即食魔芋膳食纖維的空白，一致魔芋成為湖北省魔芋膳食纖維行業標準的制定者，并參與起草了國家農業行業（魔芋粉）標準。之后，一致魔芋憑借出色的研發能力，當選為第二批專精特新“小巨人”，以及農業產業化國家重點龍頭企業。

▲一致魔芋的精加工生產線

在商業化應用方面，一致魔芋也打破常規，采用“干濕結合法”并結合破壁技術，最大程度提升產品純度——即先采取干法獲取普通魔芋精粉，再使用濕法加工進一步純化產品，并在高端產品加工過程中采用破壁技術提升產品純度和粒度，取得了顯著優于行業平均水平的生產效果。

即便身處低線城市，但“酒香不怕巷子深”，一致魔芋的產品遠銷美國、法國、德國等20多個國家和地區，客戶不乏美國嘉吉公司、德國特爾集團、比利時綠賽集團等知名企業。

此外，通過開發針對魔芋的調味技術，提升產品的仿生食品纖維含量，一致魔芋還解決了魔芋食品附味不徹底、味道不濃的“缺點”。以魔芋粉制成的奶茶輔料“魔芋晶球”，因其色彩豐富，口感Q彈的特點，得到了蜜雪冰城、滬上阿姨等茶飲品牌的青睞，深受消費者喜愛。

時至今日，一致魔芋產品的應用場景已經從過去單純的食品原料拓展到美妝用品、醫療保健、高分子材料領域，開發出魔芋親水膠、魔芋食品、魔芋美妝工具三大類別系列產品。

▲一致魔芋的產品

但值得注意的是，雖然業務范圍在擴大，但一致魔芋近年來超過85%的營收還是靠魔芋粉，魔芋美妝的營收甚至出現了下滑情況。

上市是起點，但遠不是終點。在精深加工、科技創新上，一致魔芋還有很長的路要走。

03

規模企業玩家不足，魔芋開發尚有空間

隨著魔芋價值的凸顯，魔芋初加工領域的企業們正在蜂擁而上積極搶灘。但在深加工領域里，具有強競爭力的企業仍然是鳳毛麟角，只有衛龍食品、克明食品、瀚坤食品、喜之郎、一致魔芋等為數不多的企業。

▲圖/一致魔芋

而在鄰國日本，雖然魔芋是從中國傳去的，但當下日本的魔芋產業已經非常成熟。魔芋之于日本飲食，就如同豆腐之于中華飲食一樣普世，不僅是世界最大的魔芋消費國家，甚至每年的5月29日還被定為“魔芋日”。

大到魔芋條，小到魔芋粒，魔芋以各種扮相成為壽喜鍋、烤物、雞素燒、及甜品小食的配菜，以及獨挑大梁成為主食的魔芋面、魔芋年糕，以假亂真的魔芋刺身“山河豚”，魔芋產品種類多達幾百種。

食用價值之外，魔芋還廣泛應用在日化、化工、醫療等領域，不僅在下游遍地開花，在上游新技術開發中也占據著重要位置。如天然魔芋提取物做成的磨砂膏、可以替代洗面奶和沐浴露效果的冷凍魔芋海綿、能夠強力粘合成型的魔芋凝膠、功能性魔芋果凍等。

▲圖/網絡

反觀國內市場，關于魔芋深加工的產品仍然集中在食品領域，應用涉及最多的是代餐，其次是由魔芋加工成的休閑食品，代表大單品是衛龍的“魔芋爽”。

雖然魔芋作為食材本身有低熱量等多種益處，但是魔芋深加工制品卻沒有想象中那么“健康”。以爆款產品魔芋爽為例，配料表上用了很多的鹽及各種調味品、香精、香料。

成分表中則顯示，魔芋爽其中的鈉含量每100克有1254毫克。而世界衛生組織建議每人每日食鹽量不超過5g。根據成分表右側鈉的NRV%（全天所需營養元素的百分比）來看，每100克的這款魔芋爽，就占到了一天66%的人體鈉攝入限額，要是紅油類的魔芋爽，還會加入大量紅油，脂肪含量也并不低。

最重要的是，由于人們對于魔芋“減肥”概念的固化，也限制了整體消費空間的釋放。據中國魔芋協會的數據表明，2020年中國魔芋整體市場規模已經突破了400億元。

同期，日本僅魔芋深加工市場規模約1500億日元（約合88.4億人民幣），人均魔芋消費金額約70元，而中國人均魔芋產品消費金額僅為7.6元。再如魔芋精粉消費量，2020年中國大陸人均魔芋精粉消費量不到0.1kg，不足日本的二十分之一，消費者對魔芋的認知仍待提升。

對于魔芋的未來，以一致魔芋為代表的企業，正在加快深挖魔芋背后的潛力，通過不斷創新來拓寬在更多領域的應用，提高產品的科技含量和附加值，推動整個行業的蓬勃興起。

同時，因為魔芋也有較強的地域生長特性，還可以將魔芋和地方文化元素相融合，做到有場景、能體驗、有產品的產業帶發展，進一步帶動魔芋市場教育。

作為一種自帶“魔力”的食材，魔芋有望成為下一個健康飲食浪潮的“主角”，或許在它被命名為“魔芋”的那一刻起，就奠定了傳奇本身。

（本文圖片來自網絡，配圖僅作參考，無指向意義及商業用途）

參考資料：

1.Foodaily每日食品《3000年古老作物，靠減脂一夕“上位”，魔芋還有什么潛力可挖？》

2.元氣資本《深挖魔芋產業鏈：什么在支撐“爆款”？》

3.鉛筆道《非常驚訝，賣魔芋也能上市：一毛錢沒融，1年干到5億收入》

作者：快刀財經

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